25.02.2015 Pelagia Zuykova Yadda saxla:
Hörmətli oxucu! Bu gün sizə çiy yeyənlərin su ilə bağlı axmaqlığından danışacağam.
Yəqin ki, siz çiy qida pəhrizinə və özünüzə keçdiyiniz zaman tez-tez ağız quruluğunu hiss etdiyinizi, çox duz istəməyinizi, zəifliyin göründüyünü görmüsünüz.
Vova ilə mənim belə bir şeyimiz var idi və düzünü desəm, bunun niyə baş verdiyini belə bilmirdik. Hətta bunu bəzən toxum və qoz-fındıq yeməyimizlə əlaqələndirdilər. Vəziyyəti düzəltdi - demək olar ki, heç nə dəyişmədi.
Ancaq sonra Vova ilə ağlıma gəldi! Əsasən su az içdiyimiz üçün quru torpaqlarımız var!
Çiy qidaçının həyatında təmiz su içmək ehtiyacı
Axı, o qədər sadə idi ki, həyatda onun üçün darıxırıq! Ancaq meyvələri çox miqdarda yeməkdə bütün axmaqlıqlar və minimum su içə bilərsiniz!
Bəli, bəli, gülməli səslənir, çünki meyvələrdə çox şey var və görünür, bəzən bir stəkan su içmək kifayətdir - norma, biz sağ qalacağıq. Həqiqətən, yeməkdə daha strukturlaşdırılmış və yüksək keyfiyyətlidir, görürsən!
Hamısı budur və ana suyumuzu unudaraq müxtəlif meyvə və giləmeyvələrə atıldı!
Məsələn, avqust ayında insanların çoxu (xüsusilə çiy yeyənlər) qarpız yeyib içirlər. Hətta su haqqında atalar sözü də xalq arasında yayılıb:
Su dörd aqreqasiya vəziyyətinə malikdir: maye, bərk, qaz və qarpız. Üstəlik, sonuncu daha dadlıdır.
Əlbəttə ki, yayda qarpız yaxşı bir şeydir, bədəni su ilə doyurur, böyrəkləri təmizləyir, amma çoxunu yeyə bilməzsən. Suyun çoxunun onlardan çıxdığını görmüsünüzmü? (bütün şirəli meyvələr kimi)
Eyni şeyi bitki çayları haqqında da demək olar, əlbəttə ki, soyuqdur. Özlərində çox faydalıdırlar, xüsusilə axşamdan səhərə qədər dəmlənirlər.
Onları heç bir şey olmadan içsəniz, susuzluğunuzu mükəmməl şəkildə yatırır və içkidən əldə edilən bütün qidalar, xüsusən də boş bir mədədə daha sürətli udulur.
Amma mənfi cəhəti odur ki, orqanizmdə bir çox kimyəvi proseslər üçün su təmiz, strukturlaşdırılmış formada lazımdır. Axı, qidalar və çaylar, əslində, bədənin qidaların həzm funksiyalarını işə salmasını tələb edir!
Bütün içkilər yeməkdir! Yemək! Bədənin isə SUYA ehtiyacı var!
Saf su bədən tərəfindən asanlıqla və tez bir zamanda birbaşa sorulur və dərhal lazımi proseslər üçün istifadə olunur.
Təəccüblü deyil ki, aclıq aksiyaları zamanı su içmək məsləhət görülür, bu, hüceyrələrin cavanlaşmasına və bizdən hər cür zibilin çıxarılmasına kömək edir.
Şəxsən mən sizə onu az miqdarda, lakin gün ərzində tez-tez içməyi məsləhət görürəm. Tercihen, təbii quruluşlu və şungit ilə minerallaşdırılmışdır (onu necə bişirmək olar, bu başqa hekayədir, qaçırmayın).
P.S. Unutmayın ki, duz, çoxlu ədviyyatlar, qoz-fındıq, bal yemək və daha da pisdir
Hamı bilir ki, xam qida pəhrizi istilik müalicəsinə məruz qalmış qidaların pəhrizdən xaric edilməsinə əsaslanan xüsusi qidalanma sistemidir. Ancaq az adam nə içə biləcəyini düşünür. Xam qida pəhriz çayları, qəhvə, şirələr və digər içkilər nədir - nədən istifadə edə biləcəyinizi anlayaq.
Çiy yemək: çaylar
Bir supermarketdə satın alınan adi çay xam qidaçılar üçün uyğun deyil, çünki qablaşdırmadan əvvəl termal emal olunur. Onlar günəşli çay içirlər, çünki qaynar su ilə dəmlənənlər onlara uyğun deyil.
İstər-istəməz, amma çiy yeyənlər çay içirlər, amma əhalinin əksəriyyətinin içdiyi kimi deyil. Müəyyən otları toplayır, qurudur və dəmləyirlər günəş enerjisi . Buna görə də bu çay günəş çayı adlanır.
Çiy yeyənlər üçün çay əvvəllər yığılmış otlarla dəmlənən otaq temperaturunda sudur. Belə ot axşam su ilə tökülürsə, səhər saatlarında çay adlandırıla bilən xoş bir içki əldə edə bilərsiniz. Orada bir qaşıq bal əlavə etsəniz, belə çayın dadı nəinki çiy yeyənləri təəccübləndirəcək.
Daddan əlavə, bu içki faydalıdır. Bədəni bir çox vitamin kütləsi ilə doyurur, çünki o, öz-özünə yığılan otlardan hazırlanır.
Çiy çay resepti:
İstənilən otlardan (nanə, limon balzamı, çobanyastığı, kəklikotu, yemişan və s.) bir çimdik götürürük, 1 litr su ilə bir-iki itburnu tökürük. 3-5 saat günəşə qoyuruq. Bu müddət ərzində günəşdəki su təxminən 40 dərəcəyə qədər istiləşəcək, bütün faydalı maddələr ona daxil olacaq. İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün bu çayı içmək olar.
Qəhvə - mümkündürmü?
Qəhvə asılılıq yarada bilən kofeindir. Asılı insan həmişə artan dozada kofeinə ehtiyac duyur və başqa bir fincan içmək istəyinin öhdəsindən gələ bilmir. Bundan əlavə, qəhvə bədəndən kalsiumu süzür və çiy yeyənlər üçün lazım olan gündəlik kalsium qəbulunu almaq artıq çətindir. Bir çox qəhvə həvəskarı çiy qidaçı olmağa qərar verdikdən sonra qəhvə ilə vidalaşmalı olur və bu vərdişdən əl çəkmək asan deyil.
Bütün bunlar ona görədir ki, qəhvənin tərkibindəki “pis” kofein serotonin (xoşbəxtlik hormonu) istehsalını stimullaşdırır. Onlar nə etməlidirlər və bunun alternativi varmı? Ağıllı insanların dediyi kimi, həmişə alternativlər var. Məsələn, sağlam qəhvə tapa bilərsiniz, yəni otlardan hazırlanmışdır. Çox aktualdır hindiba içkiləri, onlar qəhvənin dadını təkrarlayırlar və əgər səhər bir fincan qəhvədən qətiyyən imtina edə bilmirsinizsə, onu günəşli şəkildə dəmlənmiş hindiba ilə bir stəkan içki ilə əvəz etməyə çalışın.
Çiy qəhvə resepti:
Hazırlanmış içkinin qəhvəyə bənzəməsi üçün bir stəkan qurudulmuş su (200 - 250 ml) ilə 1 xörək qaşığı ekinezya tökmək lazımdır. Çayın hazırlanmasında təsvir olunan addımları təkrar edirik. Belə kafe təbii qəhvənin acı dadını çox xatırladır.
Kvass - çıxış yolu
Belə bir fikir var ki, çiy yeməyə aludə olan insanlar yalnız çiy su və hər cür təzə sıxılmış şirələrdən istifadə edirlər. Amma yox, çiy yeyənlərin xoşladığı başqa bir çox məşhur içki var - kvas..
Rusiyadakı slavyanlar min ildən çox əvvəl kvas istehsalı ilə məşğul idilər. Axı, burada mürəkkəb bir şey yoxdur, onun istehsalının əsası ona əlavə olunan müəyyən komponentlər səbəbindən fermentləşən sadə sudur. Hamı bilir ki, kvas çovdar çörəyindən, undan və səmənidən, çuğundurdan, meyvədən və giləmeyvədən hazırlanır, lakin çoxları yəqin ki, kələm kvası haqqında eşitməyib.
Kələm kvassını hazırlamaq üçün adi ağ kələm istifadə olunur. Onu üyüdürlər, su ilə doldururlar və mayalanana qədər gözləyirlər. Bu qıcqırdıcı kütlədən nəticədə çiy qidaçılar tərəfindən istehlak edilə bilən və hətta istehlak edilməli olan ləzzətli kələm kvası əldə edilir.
Bu kələm möcüzəsi o qədər faydalı vitamin və mikroelementləri ehtiva edir ki, adi satın alınan kvas heç vaxt xəyal etməzdi. Xoş dadı var, ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Belə bir kələm içkisi turşluq sayəsində susuzluğu yatırır və qidaların həzminə kömək etməklə yanaşı, bütün bədənə enerji verir.
İçməli pəhrizini şaxələndirmək istəyən xam qidaçılar üçün kələm kvası dadlı və sağlam bir kəşf olacaqdır.
Çiy qidaçılar üçün kələm kvas resepti:
Yarım baş kələmi blenderdə doğrayın və yaranan kütləni 3 litrlik bankaya köçürün, orada 1 xörək qaşığı doğranmış kələm əlavə edin və çiyinlərinə qədər su ilə doldurun. Daha çox tökə bilməzsiniz, çünki kvas bir yerdə gəzməlidir. Kavanozu bir həftə isti yerə qoyduq. Bir həftə gözlədikdən sonra süzgəcdən keçirib, dadlı kələm kvaslarından ləzzət alırıq. Qalan tortu duzlu kələm əvəzinə növbəti xidmət üçün başlanğıc kimi istifadə etmək olar.
Köhnə dost - smoothies
Sağlam qidalanma və smoothies 1960-cı illərdən bəri əl-ələ verir. Düzgün qidalanma ilə məşğul olan və sağlam həyat tərzi keçirən insanların pəhrizinin tərkib hissəsi olan smoothiesdir. Raw foodists istisna deyil və giləmeyvə, meyvə, tərəvəz, süd və ya şirədən hazırlanmış qalın bir içki ilə özlərini əzizləməkdən xoşbəxtdirlər. Belə bir içkidə və ya bir stəkan yeməkdə demək daha yaxşıdır, çoxlu vitamin və antioksidant var, buna görə də smoothie gün üçün çox enerji verir.
Sağlamlıq faydalarına əlavə olaraq, onu istifadə etmək xoşdur, çünki onu istənilən rəngdə, qalın və ya maye olaraq hazırlamaq olar. Gözəl stəkanlarda verilə bilər və borular, çətirlər və meyvə parçaları ilə bəzədilə bilər.
Və təbii ki, smoothies kömək edir - çiy qidaçı hər gün çox miqdarda göyərti istehlak etməlidir və onu çeynəmək kifayət qədər əyləncə deyil. Amma onu dadlı kokteyldə içmək başqa məsələdir.!
Çiy yeyənlər üçün yaşıl smoothie resepti:
İstənilən meyvənin 60 faizini, göyərtilərin isə 40 faizini götürürük. Məhz bu nisbət ideal hesab olunur, çünki meyvələr göyərtilərin ətirini kəsir və meyvələrin şirinliyi göyərti balanslaşdırır. Bədən maksimum effekt alır və siz dadlı içkidən həzz alırsınız.
Bizim müxtəlif, ən dadlı və sağlam yeməklərdən ibarət bütöv bir bölməmiz var ki, onlar təkcə çiy yemək həvəskarlarını deyil!
Kədərli haqqında yekunda
Çiy qida pəhrizi əlbəttə ki, yaxşıdır, lakin bədənimiz yeni hüceyrələrin yaşaması və yenidən yaradılması üçün proteinə ehtiyac duyur. Onun sayəsində insan bədəninin bütün toxumaları yenidən qurulur. Gündəlik protein norması "yemiş" kalorilərin ümumi sayının 5% -i olmalıdır. Meyvələrdə təxminən 5% protein, tərəvəzlərdə isə 20-50% protein var. Nəzərə almaq lazımdır ki, bütün zülallar bitki mənşəli məhsullarda olmur, onların bəziləri əvəzedilməzdir və insan orqanizmi tərəfindən sintez edilə bilməz. Beləliklə, çiy yeyənlərin nə yeyib-içməsindən asılı olmayaraq, onların bədənlərində ehtiyac duyduqları qidaların bir qismi əskik olur.
Çiy yeyənlərin adi su içməsinə ehtiyac varmı? Çiy qida pəhrizinə keçərkən nə qədər su istehlak edilməlidir Orta hesabla bir insanın gündə təxminən 1,5-2,5 litr su içməsi lazım olduğuna inanılır. Bəs çiy yeyənlər üçün bu norma bu qədər vacibdirmi? Burada iki fərqli fikir var - əvvəllər olduğu kimi suyun lazım olduğu, həm də ondan tamamilə imtina edilə biləcəyi iddia edilir, çünki həm tərəvəzlər, həm də meyvələr çox suludur. Çiy yeyənlərin adi su içməsinə ehtiyac varmı? Həmişə olduğu kimi, həqiqət bu iki qəti ifadə arasında bir yerdədir. Axı bədəninizin xüsusiyyətlərini, yaşadığınız ərazini nəzərə almalısınız və meyvələrin şirəliliyi də mövsümdən və saxlama müddətindən asılı olaraq fərqlənəcəkdir. Nəzərə almaq çox vacibdir ki, tərəvəz və meyvələr şirə ilə doldurulsa belə, yenə də suyu tam əvəz edə bilməz. Bundan əlavə, xam qida məhsullarının bədəni əlavə olaraq maye qəbulunu tələb edə bilər, məsələn, çöldə isti olduqda və ya idmanla fəal məşğul olduğunuz zaman. Suyun sözün həqiqi mənasında həyati əhəmiyyət kəsb etdiyi başqa vəziyyətlər də var. Və bunu müəyyən etmək üçün bədənin işini müşahidə etməyə dəyər. Beləliklə, gündə təxminən 9 sidiyə çıxma normal sayılır. Tualetə gündə 6 dəfədən az baş çəkirsinizsə, bu, içmə rejiminin tənzimlənməsi lazım olduğuna dair bir siqnaldır. Yeri gəlmişkən, tərəvəzlərlə birlikdə menyuya çox miqdarda kərəvizin daxil edilməsi də su balansının tənzimlənməsinə kömək edə bilər. Suyun tamamilə meyvə və giləmeyvə, məsələn, eyni qarpızların istifadəsi ilə əvəz edilə biləcəyinə dair bir fikir var. Bəli, qarpız böyrəkləri mükəmməl təmizləyir, onların daha sürətli işləməsini təmin edir. Amma burada bir paradoks yaranır, çünki qarpızın tərkibində şəkər də var, o, tez qan dövranı sisteminə daxil olur və sidiklə xaric olur ki, bunun da əmələ gəlməsi üçün çoxlu su lazımdır. Məlum olub ki, qarpız içəndə də orqanizmə zərər verməmək üçün içmək lazımdır. Sıx tərəvəz yeməkdən əvvəl su daha çox lazımdır. Hansı hallarda çiy yeyən şəxs çox susuzluq hiss edə bilər? Davamlı olaraq yaxşı birləşməyən qidaları yeyirsinizsə, susuzluq hiss edəcəksiniz. Eyni şey qurudulmuş meyvələrin, avokadoların, toxumların və ya çox miqdarda qoz-fındıqların müntəzəm istifadəsi ilə baş verəcəkdir. Həmçinin pəhrizdə çox duz buraxdıqda bu hallar yaranır. Unutmayın ki, daimi susuzluq düzgün yemədiyinizə, hətta çiy qida pəhrizinə keçdiyinizə işarədir. Məsələn, şirin meyvələrin həddən artıq yeməsinə səbəb ola bilər, bundan sonra ağız quruluğu meydana gəlir. Qeyri-təbii susuzluğa icazə verilməməlidir, çünki bu hiss olduqca xoşagəlməzdir və ağız quruluğu hətta yüngül başgicəllənmə ilə müşayiət oluna bilər. Bu vəziyyətdə "qeyri-təbii" susuzluq altında su üçün həyəcan verici, güclü bir istək nəzərdə tutulur. Çiy qida pəhrizində su niyə vacibdir? Xam qida pəhrizinə keçdiyiniz zaman suyu unutmamalısınız, çünki o, toksinləri həll etməyə və çıxarmağa kömək edir. Beləliklə, səyahətin lap əvvəlində gün ərzində mütləq su içməlisiniz. Gələcəkdə bu ehtiyacın azaldığını görə bilərsiniz. Çox idman edəndə, idmanla məşğul olanda isə gündəlik su qəbulunu 3 litrə qədər artırmalısan. Bütün xoşagəlməz hisslər keçdikdə və bədəninizi dinləyə bilsəniz, içdiyiniz mayenin həcmi normallaşacaq. Hətta çiy yeyənlərə su əvəzinə otlarla dəmlənmiş buzlu çay içməyi məsləhət görürlər, çünki içkilərdə faydalı maddələr daha tez sorulur. Ancaq unutmayın ki, yalnız çirkləri olmayan təmiz su tam olaraq sudur və bütün digər içkilər hələ də qida hesab olunur. Üstəlik, bədənin bir çox kimyəvi prosesləri su olmadan mümkün deyil - bu, əslində, eyni çayın emalı üçün lazım olan bütün həzm proseslərini "başlayır". Buna görə də unutmayın - nə şirələr, nə meyvələr, nə də çaylar və qarpızlar sağlam təmiz suyu tam əvəz edə bilməz.
Sual: “Çay yeyənlər çay içirlər, ya yox?” - boş yerdən uzaq. İnsanların sağlam həyat tərzi haqqında düşünməyə başladığı və müxtəlif cərəyanlara qarışmağa başladığı vaxtdan bir çoxları çiy qida pəhrizini sağalma amillərindən biri hesab edir. Ancaq onlar qoşulmağa cəsarət etmirlər - "pis yemək vərdişlərindən" dərhal imtina etməyə güc tapmırlar.
Xam qida pəhrizi sadəcə pəhriz deyil. Bu bir həyat tərzidir. Mövcud izləyicilər yalnız təbii məhsullardan istifadə edirlər. Bəziləri "köklərə" qayıdışın o vaxt olması lazım olduğuna inanaraq hətta süddən də imtina edirlər. insanlar hələ heyvandarlığa yiyələnməmiş və buna uyğun olaraq mal-qaranı sağmağı bilmirdilər.
Amma bütün xam foodistləri radikal vegetarianlar hesab etmək lazım deyil. Pəhrizində çiy ət yeyənlər var - onlara paleo çiy yemək həvəskarları deyilir - amma yenə də onların əksəriyyəti qatı vegetariandır.
Qida ilə məşğul olur. Çiy yeyənlər hansı mayedən istifadə edirlər? Çay, şirə içmək? Əgər süd təbii məhsuldursa və qədim insanların ovlanmış heyvanı sağa bildiyini güman etmək olarsa, çay yarpaqlarına dadı aktivləşdirən xüsusi müalicə tətbiq olunur və şirələr xüsusi olaraq sıxılmalıdır.
Çiy yeyənlərə təbii su içməyə icazə verilir. Bəs müasir dünyada onu haradan əldə etmək olar? Bəziləri qazsız şüşə suyu üstün tuturlar, amma! Bu suyu uzun illər saxlamaq olar. Şübhəsiz ki, bu işdə ona "kömək edildi" və təbii su kimi onu yalnız şərti olaraq qəbul etmək olar.
Kran suyu ümumiyyətlə uyğun deyil. İçində çoxlu əlavələr var. Mənbədən gələn su, ekoloji cəhətdən təmiz ərazidə sübut olunmuş bulaq deyilsə, istifadə etmək qorxuludur. Bu su qatının sularında kim bilir nələr var?
Çiy yeyənlər çıxış yolu tapıblar: kran suyunu təmizləmək və ya distillə edilmiş suya keçmək üçün filtrlərdən istifadə edirlər. Bu, xam qida pəhrizinin yaradıcılarından biri Paul Bragg tərəfindən istifadə edilən distillə edilmiş su idi. Yeri gəlmişkən, o, çox hörmətli 95 yaşında və yalnız sörfinqdən yıxıldığı üçün öldü.
Çiy yeyənlər nə içirlər? Su, çay, şirə? Bəzi çiy yeyənlər ümumiyyətlə içmirlər. Bədənin şirəli meyvə və giləmeyvə ilə birlikdə daxil olan kifayət qədər maye olduğuna inanırlar. Belə bir pəhriz bədən üçün çox ciddi və hətta təhlükəli bir sınaqdır.
Yenə də çiy yeyənlərin çay içib-içməməsi sualına müsbət cavab vermək olar.
Çay otlar ilə dəmlənmiş otaq temperaturunda distillə edilmiş su hesab edildikdə. Ot axşam su ilə tökülürsə, səhər siz xoş dadlı bir içki ala bilərsiniz. Əgər oraya bir qaşıq bal əlavə etsəniz, o zaman dadı hətta xam olmayan yemək həvəskarını da qane edəcək.
Xam foodistlərin pəhrizində bütün meyvə və tərəvəzlər, giləmeyvə, qoz-fındıq və bal var.
Cərəyan tərəfdarları arasında mübahisələr var, mağazalarda satılanları təbii saymaq olarmı? Satılanı təbii məhsul adlandırmağın çətin olduğunu başa düşən əksər çiy yeyənlər özbaşına məhsul yetişdirirlər.
Çiy yeyənlər üçün gün şirəli meyvələrlə başlayır. Yayda səhəri alma və yaban mersini, qışda xurma və ya portağal ilə qarşılamaq məsləhətdir.
Baxmayaraq ki, xam foodists öz cərəyanının yaranması haqqında danışırlar. Əcdadların sağlam qidaya qayıdışına gəlincə, onların pəhrizini neandertallarla müqayisə etmək çətindir. İlk insanlar yerdən qazdıqlarını və ya ovda tutduqlarını yeyirlər. Müasir xam foodists istənilən mövsümdə istənilən iqlim zonasının meyvələri ilə özlərini təmin edə bilərlər.
Sağlam bir mədəniz varsa, xam qida pəhrizi tətbiq oluna bilər. Əks göstərişlər də uşaq və qocalıq yaşıdır - ikincisi, həyat boyu vegetarianlığa riayət etmədikləri halda.
Xam qida pəhrizinə keçid tədricən tələb olunur. Pəhrizdə kəskin dəyişiklik sağlamlıq vəziyyətini o qədər pisləşdirə bilər ki, diyetlərə vaxt qalmayacaq. Həkimlə məsləhətləşmək məsləhətdir, yemək növü uyğun olmaya bilər.
Və belə bir təcrübəyə qərar verməzdən əvvəl, çiy yeyənlərin nə içdiyini və nə yediklərini anlamaq lazımdır. Gələcəkdə sərt məhdudiyyətlər gözlənilməz olmasın.
Bəzən çiy yeyənlər çay içirlər. Yalnız soyuq suda israr edin. Əlbəttə ki, belə çay xüsusilə təbii olmalıdır, birbaşa çay plantasiyalarından gətirilməlidir və xüsusi emala məruz qalmamalıdır. Belə çay almaq çox çətindir.
Çiy yeyənlərin nə içdiyini və nə yediklərini öyrəndikdən sonra qorxulu olur. Xəyali uzunömürlülük bu qədər həzzdən imtina etməyə dəyərmi? Ancaq yemək bişirməkdən nə qədər vaxt ayrıldığını başa düşəndə istər-istəməz xam qida pəhrizi haqqında düşünürsən.
Bu məqalə yalnız vegan (vegetarian) pəhriz tərəfindən təmin edilən bitki məhsullarına diqqət yetirəcəkdir.
Çiy qida və canlı qida nədir?
Çiy qida və canlı qida tərkibində fermentlər olan qidalar yeməkdir. Əksər hallarda, 116 dərəcə Fahrenheit-dən yuxarı temperaturda qidaların emalı fermentləri məhv edir. Fermentlər artıq 106 dərəcə temperaturda məhv edilməyə başlayır. İşlənmiş qidalarda fermentlər yoxdur və daha da bişirmək molekulyar strukturun dəyişməsinə gətirib çıxarır və onları zəhərli edir. Bundan əlavə, işlənmiş və bişmiş qidalar xam və canlı qidalara nisbətən daha az qida ehtiva edir.
Fermentlər nədir?
Fermentlər həzmə kömək edən maddələrdir. Onlar "həyati" və ya "enerji" adlanan qidalarda olur. Lüğətdən: " isim -əldə edilən pepsin kimi müxtəlif mürəkkəb üzvi maddələrdən hər hansı biri canlı hüceyrələr müəyyən kimyəvi dəyişikliklər yarada bilir üzvi maddələr , katalitik fəaliyyət göstərir, həzmə bənzər."
Niyə fermentlər vacibdir?
Fermentlər vacibdir, çünki onlar qidanın həzminə və udulmasına kömək edir. Əgər fermenti zəif qidalar yeyirsinizsə, vücudunuz yalnız yediyiniz qidadan faydalanmır, bu da bədəndə toksikliyə səbəb olur. Bu, amerikalıların 75%-dən çoxunun obez olması faktını izah edir.
Mədənin turşu mühiti fermentləri məhv etmirmi?
Dünyanın ən qabaqcıl və təcrübəli aktiv ferment tədqiqatçılarından biri olan Viktorus Kulvinskas mədə turşusunun qida fermentlərini sadəcə olaraq deaktiv etdiyini bilir. Daha qələvi mühitə girmək nazik bağırsaq, fermentlər yenidən fəaliyyətlərini bərpa edirlər. Daha yaxşı sağlamlıq üçün yalnız çiy qidalar yeyən bir çox insan, canlı fermentləşdirilmiş qidalar sayəsində artan enerji, yaxşı həzm və təbiətlə harmoniya yaşayır. Böyük miqdarda mədə şirəsinin ifrazını tələb edən (bir neçə səbəbə görə sağlam olmayan) işlənmiş zülallı qidalar qəbul etdikdə mədəmiz onu kifayət qədər ifraz etmir. Bir çox çiy yeyənlər zülalı az olan qidalar yeyirlər ki, bu da onları mədə şirəsi ifraz etmək səylərindən azad edir və yaxşı əhval-ruhiyyədə saxlayır.
Çiy və canlı qidalar arasında fərq nədir?
Hər ikisində fermentlər var. Ancaq canlı məhsullarda onlardan daha çoxdur. Çiy, cücərməmiş qoz-fındıqların tərkibində hərəkətsiz vəziyyətdə olan fermentlər var. Onları badamda aktivləşdirmək üçün, məsələn, badamı bir gecədə suda isladın. Cücərməyə başlayan kimi fermentlər aktivləşir və qoz-fındıq canlı olur.
Təbii məhsulların üstünlüyü nədir?
Şirələr və ya yemək üçün yalnız üzvi yetişdirilmiş məhsulları seçmək çox vacibdir. "Adi" və ya "sənaye" qidaları pestisidlər, herbisidlər, sintetik gübrələr və zəhərli və bədəninizə zərər verən digər kimyəvi maddələrlə yetişdirilir. Təbii məhsullar oxşar istifadə edilmədən yetişdirilir zərərli maddələr Onlar daha dadlı və daha qidalıdırlar.
Çiy qidaçı olmaq üçün yalnız təbii məhsullar yemək lazımdır?
Xeyr, xam foodist olmaq üçün yalnız orqanik qidalar yemək məcburiyyətində deyilsiniz. Şəxsən mən mümkün qədər çox təbii qidalar yeməyi məsləhət görürəm. Onların tərkibində pestisidlərin və digər zərərli maddələrin daha az olduğu sübut edilmişdir. Onların daha dadlı olduğu və daha çox qida ehtiva etdiyi sübut edilmişdir. Əminəm ki, əksər hallarda daha çox təzə meyvə və tərəvəz yemək daha yaxşıdır.
"Sənaye" məhsulları təmizlənə bilərmi?
Soyuq su ilə yuyulma səthdən bəzi qalıq pestisidləri çıxara bilər, lakin məhsulların böyüməsi zamanı istehsalda istifadə olunanları yox. Ən çox çirklənmiş qidalardan bəziləri çiyələk və bibərdir. Ən az çirklənmiş bəziləri yerkökü və avokadodur.
Bu yeni dəb pəhrizidir?
Dəyməz! Gəlin keçmişə qayıdaq: planetin mövcudluğunun əsas dövründə hansı məhsullar toplusuna malik idik? Atəş, silah və heyvanları öldürməyə başlamazdan əvvəl nə yeyə bilərdik? Bizim adi pəhrizimiz əsasən tərəvəz, meyvə və qoz-fındıqlardan ibarət idi! Başqa seçimimiz var idi? Aydındır ki, xam, bitki əsaslı pəhriz bəşəriyyət tarixi boyu əsas (çox vaxt yeganə) yemək üsulu olmuşdur. İnsanlar ölü cəsədləri öldürüb yeməyə başlamazdan əvvəl biz meyvə və yarpaqlar, meyvə və tərəvəzlər, göyərti, qoz-fındıq, giləmeyvə və s.
Bu, başqa bir vegan və ya vegetarian pəhrizdir?
Bəli və xeyr! Bu, vegetarian/vegan pəhrizinin zirvəsidir. Xam qida pəhrizi bütün dünyaya fayda gətirmək üçün bütün vegetarianların və veganların məqsədi olmalıdır! Canlı qidalar yeməyə başlayan kimi və çiy qida pəhrizinə əməl edən kimi siz daha şən və enerjili olursunuz, vücudunuzla harmoniyaya köklənirsiniz, sizin və düşüncəniz yaxşılaşır! Bu pəhriz hətta daha az canlı qida qəbul edən insanlar üzərində "rəqabət üstünlüyü" verir.
Çiy/canlı qida pəhrizi ilə vegetarian pəhriz arasında fərq nədir?
Vegeterianlar və veganlar bitki əsaslı pəhrizlərə üstünlük verirlər. Raw foodists və canlı qidalar yeyən insanlar yalnız xam, isidilməmiş, işlənməmiş təbii bitki qidalarından ibarət pəhrizlərə üstünlük verirlər.
Çiy yeyənlər və canlı yemək yeyən insanlar kimlərdir?
Bunlar pəhrizi >75% canlı/çiy olan insanlardır. Nə qədər böyük, bir o qədər yaxşıdır. Özünüzü yaxşı hiss edirsinizsə, 100% xam və canlı qidalar yemək optimaldır.
Çiy qida və 100% canlı qidalar ən yaxşı seçimdir?
Bir insandan asılıdır. Mən inanıram ki, canlı qidalar 100% xam qida deyil, 100% sağlamlıqdır. Siz yalnız çiy qidaları (100%) yeyə bilərsiniz və səhv çiy qidaları yesəniz, hələ də sağlam ola bilərsiniz. Qidalanma stressi isə "daha yaxşı" işlənmiş alternativlərlə birlikdə yüksək faizli xam qidalar yeməkdən daha zərərli ola bilər. Şəxsən mən yeməyimin 99,999%-ni çiy yeyirəm.
Çiy qida/canlı qidanın müxtəlif növləri hansılardır?
Belə çeşidlər çoxdur. Onlardan bəzilərinə aşağıdakılar daxildir:
Fruitarianlar daha çox meyvə yeyən insanlardır.
Rostkariyalılar əsasən cücərtilərlə qidalananlardır.
Sokariyalılar əsasən təzə şirələr yeyən insanlardır.
Çiy qida/canlı qida pəhrizinə keçmək üçün əsas motivasiyalar hansılardır?
İnsanların canlı və çiy qidalar yeməsinin bir çox səbəbi var.
1. Sağlamlıq. Bu pəhriz növünə keçən insanlar daim özlərinin ümumi fiziki və psixoloji rifahında yaxşılaşmalar, o cümlədən artan enerji, sağlamlıq və əhval-ruhiyyənin yaxşılaşması, arıqlamaq və detoksifikasiya, demək olar ki, daha yaxşı müdafiə və bərpa edə bilən gücləndirilmiş immunitet sistemini yaşayırlar. hər hansı bir xəstəlik.
…Bu siyahı davam edir…2. Enerjiyə qənaət. Artıq yemək bişirmək məcburiyyətində deyilsiniz, buna görə də enerjiyə qənaət edir və ətraf mühit üçün öz işinizi görürsünüz.
3. Təbii bitki əsaslı iqtisadi fəaliyyəti dəstəkləməklə siz planeti xilas etməyə kömək edəcəksiniz. Bir çox insanlar fiziki vəziyyətlərini yaxşılaşdırdılar, lakin bir çox insanlar mənəvi cəhətdən yaxşılaşdılar.
4. Heyvan məhsulları istifadə edilmir, buna görə də heyvanlar sizə təşəkkür edəcəklər.
Çiy yeyənlər və canlı yemək yeyən insanlar nə yeyirlər?
Ən sağlam xam qidalar hansılardır?
Bəli. Düşünürəm ki, siz əsasən təzə meyvə və tərəvəz yeməyə diqqət yetirməlisiniz. Bütün digər xam qidalar (məsələn, qoz-fındıq, toxum və s.) minimuma endirilməlidir. Təzə yemək həmişə daha yaxşıdır. Özünüz yetişdirdiyiniz və ya fermer bazarından satın aldığınız məhsullar ərzaq mağazalarında satılanlardan daha təzədir.
Çiy yeyənlər zülallarını nədən alırlar?
ÜST (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) insanların sağlam olması üçün gündəlik protein kalorilərinin təxminən 5%-nə ehtiyac olduğunu bildirir. ABŞ bu rəqəmi 6,5% səviyyəsində qoyur. Orta hesabla, meyvə kalorilərinin təxminən 5% -i protein ehtiva edir. Tərəvəzlərdə 20-50% protein kalorisi var. Cücərmiş toxumlar, lobya və taxıllarda 10-25% protein kalorisi var. Beləliklə, hər hansı bir canlı bitki qidası yeyərək, kifayət qədər protein əldə edəcəksiniz. Çoxsaylı elmi araşdırmalar göstərmişdir ki, zülala olan gündəlik tələbat təxminən 25-35 qr təşkil edir. Çiy bitki qidalarından gündə 2000 kalori yeyirsinizsə (tərkibində orta hesabla 10% protein kalorisi var), 200 protein kalorisi - 50 qram alacaqsınız. Bu, sağlamlığınızı qorumaq üçün kifayətdir.
Digər tədqiqatlar göstərdi ki, istiliklə işlənmiş zülal (məsələn, yemək prosesində) insan orqanizmi üçün təxminən yarısı yararsızdır. Bu, xam bitki əsaslı protein qidalarının bişmiş bitki və ya heyvan mənşəli qidalardan daha yaxşı olduğunu göstərir.
Bitki zülalının "tam" olmadığına dair ümumi bir yanlış fikir də var. Bu, 1940-cı illərdə siçovullar üzərində aparılan tədqiqatlara əsaslanır. Bu yanlış nəticə, zülalın emalı mexanizmini və qidada hansı amin turşusu tərkibinin olmasından asılı olmayaraq, amin turşularının istənilən qarışığı bədəndən amin turşuları ilə “zənginləşdirmək” qabiliyyətini kəşf etməmişdən əvvəl verilmişdir. Bununla belə, yanlış inanc insanları həqiqətən dağıdıcı qidaları istehlak etməyə davam etməyə təşviq etməklə hələ də ət və süd sənayesinə xidmət edir.
Xəstəliyimdən qurtulmaq üçün nə yeməliyəm?
Həyat tərzini dəyişdirərək, düzgün qidalanmaya keçməklə müxtəlif xəstəliklərə və sağlamlıq pozğunluğuna qalib gəlmiş bir çox insan tanıyırıq. Bu mövzuda mütəxəssislərlə əlaqə saxlamağa çalışın.