Əlbəttə ki, spagetti bişirməkdə çətin bir şey yoxdur. Bununla belə, spagettini düzgün bişirmək üçün bir neçə sirri bilməlisiniz. Əsas sirr ondan ibarətdir ki, onlar bir qədər az bişməlidirlər. Bir az bişməmiş - onları istidən çıxardıqdan və suyu boşaltdıqdan sonra yüksək temperaturun qorunması sayəsində özləri hazır olacaqlar. Bununla belə, hələ də hazır olana qədər bişirilirsə, nəticədə onlar həddindən artıq bişmiş olacaqlar. Beləliklə, spagettini necə düzgün bişirmək olar?

• spagetti 500 qram;
• kərə yağı 100 qram;
• duz 1 xörək qaşığı;
• günəbaxan (zeytun yağı) 1 xörək qaşığı.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.

Kalori miqdarı - 300 kkal.

Resept 4 porsiya üçündür.

Addım-addım yemək resepti:

1. Böyük (3-5 litr) bir qazan götürün və içinə təxminən ⅔ su tökün. Yanğın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra bir tava suya 1 xörək qaşığı günəbaxan (zeytun) yağı əlavə edin. Bu, spagettinin yemək zamanı bir-birinə yapışmaması üçün edilir. Bundan əlavə, onlar daha dadlı olacaqlar.
2. Qaynar suya 1 xörək qaşığı duz da əlavə etmək lazımdır.
3. İndi yelçəkən formada olan spagettini qaynar su ilə dolu tavaya qoyun və bişirin. Spagetti bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Təxmini qaynama müddəti 6-12 dəqiqədir. Dəqiq vaxt keyfiyyət, çeşid və ölçüdən asılıdır. Qablaşdırmada yoxlada bilərsiniz. Paketdə dəqiq bişirmə vaxtı göstərilməyibsə, hər dəfə tavanı ocaqdan götürərək daim cəhd etməlisiniz. Demək olar ki, hazır olduqda, suyu tez boşaltın.
4. Pişirmənin ilk iki dəqiqəsi daim qarışdırılmalıdır ki, onlar tavanın divarlarına yapışmasın və ya bir-birinə yapışmasın.
5. Makaronunuz hazır olduqdan sonra suyu boşaltın, süzgəcə qoyun və artıq suyun boşalmasına icazə verin.
6. Onlardan artıq su axarkən, eyni tavaya (bişirdiyiniz) bir parça kərə yağı qoyun.
7. Sonra, spagetti yenidən kərə yağı ilə tavaya tökülür. İndi tavanı qapaq ilə örtün (+ əllərinizi yandırmamaq üçün üstünü dəsmal ilə örtmək məsləhətdir) və çalxalayaraq yaxşıca qarışdırın. 1-2 dəqiqəyə qoyun və prosesi təkrarlayın.

İpucu: Əgər siz artıq spagettinizi qaynar suya qoymusunuzsa və bitki yağı əlavə etməyi tamamilə unutmusunuzsa, artıq əlavə etməməlisiniz. Demək olar ki, bitmiş spagettini bir süzgəcdə boşaltdığınız zaman, bütün suyu boşaltmayın, tavadakı yağa bir az əlavə edin.

Spagettini necə düzgün bişirəcəyinizə baxın:

Mən isə heç vaxt spagettiyə günəbaxan yağı əlavə etmirəm, yalnız kərə yağı, məncə daha dadlıdır.

Spagetti bişirmək əslində çətin deyil. Əsas odur ki, spagetti özü yaxşı undan hazırlanır.

Kərə yağı ilə həqiqətən daha dadlıdır. Əvvəllər heç əlavə etməmişəm, nə kərə yağı, nə də günəbaxan...

Mən yağ əlavə edirəm. Çünki bunu etməsəniz, dadlı çıxmayacaq. Və hər şey dərhal bir-birinə yapışacaq.

Daha sonra spagettiyə kərə yağı əlavə etməyən insanları həqiqətən başa düşmürəm.

Bundan sonra mütləq zeytun yağı əlavə edirəm. Bu şəkildə daha dadlıdır və bir-birinə yapışmırlar.

Qızartma müddəti makaronun hansı növ buğdadan hazırlanmasından asılıdır. Orta hesabla bişirmək üçün mənə 20 dəqiqəyə qədər vaxt lazımdır.

Mən həmişə bitki yağı və başqa bir dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Möhtəşəm spagetti hazırlayır.

Ümumiyyətlə, mənə elə gəlir ki, siz heç yağsız edə bilməzsiniz, mən yağla bişirməyə çalışdım, sonra onsuz yağla yeməyi daha çox bəyəndim.

Şərh əlavə et Cavabı ləğv et

Yeni reseptlər

Bütün məqalələr | Sayta açıq keçid olmadan materialın kopyalanması qadağandır

Yan yemək üçün nə bişirmək lazımdır

12 dəqiqə

115 kkal

5/5 (1)

Deyəsən, demək olar ki, hər kəs makaron bişirməyi bilir, lakin nadir hallarda hər kəs yemək prosesinin özü haqqında düşünmür. Ancaq makaron hazırlamaqda həmişə iki əsas sual yaranıb - yemək üçün tavaya nə qədər su tökmək lazımdır və yeməyin dadlı çıxması üçün spagetti, makaron, əriştə və ya vermicelli nə qədər vaxtda bişirmək lazımdır? çox bişməyin və makaron kütlənin bir-birinə yapışmaması üçün.

Buna görə də, spagettini yalnız bir tavada deyil, həm də müasir mətbəx cihazlarından istifadə edərək düzgün bişirmək üçün iki çox sadə resept təklif edirəm.

Doğru maddələri necə seçmək olar

• Əsl spagetti bərk buğdadan hazırlanır. Əgər belə deyilsə, deməli qarşınızda olan adi vermişeldir.
• Makaron hazırlamaq üçün həm bitki yağı, həm də yağ uyğun gəlir.
• Yeməkdə yalnız sərt pendirdən istifadə etmək tövsiyə olunur, yumşaq və ya işlənmiş pendir deyil. Hazır yeməyin dadı bundan asılıdır.
• Makaron ənənəvi olaraq təzə reyhan yarpaqları ilə bəzədilmişdir.

Bir nəfər üçün bir tavada spagetti bişirmək üçün resept

Mətbəx ləvazimatları: böyük qazan, süzgəc, ölçü stəkanı, yarıqlı qaşıq, süfrəyə verilmə qabı.

Tərkibi

Bir tencerede spagettinin addım-addım bişirilməsi

Mən bitki yağı deyil, kərə yağı istifadə edərək mükəmməl garnitür üçün resept təklif edirəm. Mən sizə spagettini ləzzətli bişirməyin ən asan yolunu deyəcəyəm ki, o, çox bişməsin, daha az bir parça olsun.

Vacibdir!İstənilən makaron həmişə yalnız sürətlə qaynayan duzlu suya batırılır!

Video resept

Bir nəfər üçün bir tencerede spagetti necə bişiriləcəyini izah edən qısa bir məlumatlı videoya baxmağı təklif edirəm. Bundan əlavə, videoda paketdən yalnız bir hissənin seçilməsi prinsipi göstərilir.

Yavaş ocaqda spagetti bişirmək üçün resept

• Pişirmə vaxtı– 26 dəq.
• Çıx– 3 porsiya.
• Kalori tərkibi– 382,4 kkal/100 q.
• Mətbəx avadanlıqları və əşyaları:ölçü qabı, fincan, çəngəl, spatula, qaşıq, sürtgəc, istənilən model multivarka, porsiya boşqabları.

Tərkibi

Karbonara makaronunun addım-addım hazırlanması

Mətbəx cihazlarından istifadə edərək makaron bişirmək mümkün olmadığı barədə yanlış fikir var. İndi mən bu mifi təkzib edəcəyəm, çünki bir-birinə yapışmaması üçün yavaş ocaqda spagetti bişirmək düşündüyünüzdən daha asandır. İstənilən multivarkada karbonara makaron hazırlamaq üçün ən sadə və sürətli resepti təklif edirəm.

Qızartmağa hazırlaşır

bilirdinizmi?Əgər siz makaronu yağ əlavə edərək bişirirsinizsə, su tamamilə qaynayıb getsə belə, o, heç vaxt bir-birinə yapışmayacaq. Həmişə paketin üzərində yazır ki, spagettini neçə dəqiqə bişirmək lazımdır. Buna görə də, sonrakı iş zamanı bunu nəzərə almağa və bişirmə vaxtını demək olar ki, iki dəfə artırmağa dəyər:

• multivarkın qapağını bağlayın;
• “Düyü/taxıl” və ya “Pişirmə” rejimini təyin edin (həmçinin “Multi-bişirmə” 125°C temperaturda);
• Taymeri 15 dəqiqəyə təyin edin və “Başlat” düyməsini basın.

Paketdə göstərilən vaxtda (adətən 8-10 dəqiqə) makaron sousunu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Doldurma sousunun hazırlanması

Video resept

Bu video spagettini yavaş ocaqda necə düzgün bişirmək prosesini aydın şəkildə göstərir. Müəllif iş zamanı əsl italyan yeməyi hazırlamaq üçün bəzi faydalı məsləhətlər verir.

Ət komponentinə əlavə olaraq, makaron üçün toyuq əti əlavə edə bilərsiniz. Toyuq spagetti reseptini nəzərdən keçirin. Bu makaron yalnız yavaş ocaqda deyil, sobada da bişirilə bilər.

Xidmət və bəzək

Spagetti ənənəvi İtalyan makaronunun əsasını təşkil edir. Onlar həm də müstəqil yemək kimi, bəzən pendirlə də verilir. Həm də ət, qızardılmış və ya bişmiş tərəvəzlər üçün yan yemək kimi.

Yeməyə xidmət edərkən masa təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə verilir. Tez-tez təzə otlar verilir. Fesleğen ən çox spagetti bəzəmək üçün istifadə olunur.

İkinci makaron yeməkləri üçün reseptlər

Kim dedi makaron sizi kökəldir? Rasional bir menyu yaratsanız, o zaman optimal pəhriz ilə makaron çəki artımına təsir etməyəcək.

• Çox dadlı və qidalı ətli makaron, əksər uşaqların onu sevdiyini nəzərə alsaq, gözəl nahar olacaq.
• Güveçləri unutmusunuz? Fırında makaronu tez və asanlıqla bişirmək üçün reseptə əməl edin. Bu yeməyi səhər yeməyi, günortadan sonra qəlyanaltı və ya kiçik qəlyanaltı kimi təqdim etmək olar.
• Gözəl uşaq yeməyi, kolbasa ilə makaron bütün yaş qrupları tərəfindən sevilir. Bu reseptə nəzər salın və onları hazırlamaq üçün bir çox həyat hiylələrini öyrənəcəksiniz.

Reseptlərimə diqqət etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm. Ola bilsin ki, bu yeməklərin hazırlanması ilə bağlı öz fikrin var, sizin versiyanız oxucularımız üçün maraqlı olacaq və onlar makaron yeməklərinin hazırlanması ilə bağlı tövsiyələrinizə görə sizə minnətdar olacaqlar. Təcrübənizi paylaşın və təqdim etdiyim yeməklər haqqında səhifənin aşağı hissəsində rəy yazmağı unutmayın. Hər kəsə xoş iştaha və çoxdan məlum olan yeməklərin bişirilməsinin yeni versiyaları.

Adi spagetti hazırlamaq nə qədər sadə görünür. Bununla belə, təcrübəsiz evdar qadınlar bir-birinə yapışmaması üçün makaron bişirmək üçün bəzi incəlikləri və bişirmə nüanslarını bilməlidirlər. Bu cür ətraflı məlumata ehtiyacınız varsa, yemək prosesinin addım-addım fotoşəkilləri ilə sadə reseptim mütləq faydalı olacaqdır.

Dadlı spagetti bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• su - 2 litr;
• spagetti - 1 paket;
• duz - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı - 40 qram.

Bir-birinə yapışmadan bir qazanda spagetti necə bişirilir

Tencerede suyu qaynadıb duzlayaraq makaron bişirməyə başlayırıq.

Qaynar suya spagetti əlavə edin. Uzun makaronu suya batırarkən qaydaya riayət etmək lazımdır: əlinizlə yuxarı ucundan bir az aşağı basaraq yavaş-yavaş əlavə edin. Suda buxarlanan kimi, sudakı spagetti qıvrılacaq və tədricən tavaya tamamilə uyğunlaşacaq. Tələssəniz, spagetti qırıla bilər.

Hərdən qarışdıraraq bişənə qədər bişirin (10 dəqiqə). Dəqiq bişirmə vaxtı istehsalçı tərəfindən paketdə göstərilmişdir.

Bir süzgəcdən istifadə edərək suyu boşaltın, sonra spagettini axan soyuq suyun altında yuyun.

Bu vaxt kərə yağı tavada əridin.

Maye vəziyyətinə çatdıqdan sonra spagetti düzülür və bir az isidilir və ya qızardılır. Qızartma dərəcəsi zövqünüzdən asılıdır.

Bu yazını spagetti bişirməyi bilməyənlər üçün yazıram. Bu, ilk dəfə hər kəsin başına gəlir. Problemə düşməmək və başa düşülməz sıyıq və ya yanmış, yapışqan və az bişmiş bir şeylə başa çatmamaq üçün spagetti bişirmək üçün təlimatlara əməl edin. Spagetti bişirmək prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur, əsas odur ki, bəzi qaydalara əməl edin və siz mütləq uğur qazanacaqsınız.

Mən spagetti tam bişənə qədər bişirirəm, amma dağılmağa başlamasın, formasını saxlasın. Ancaq İtalyan mətbəxində spagetti Al dente - tələffüz Al dente bişirmək adətdir. Bu o deməkdir ki, onlar bir az bişməməlidirlər ki, spagettinin çölü tam bişsin, amma içəridə dadına baxanda spagetti içəridə bir az sərt görünür. İtalyan mətbəxi ilə tanış olmayan və ya ilk dəfə sınayanlar spagettinin bir az bişmədiyini düşünə bilər. Mən spagetti Al dente yaxşı bərk buğda olanda və ya İtaliyada müxtəlif souslarla makaron bişirmək istəyəndə bişirirəm.

Bütün qaydalara uyğun makaron hazırlamaq üçün təcrübə və bacarıq lazımdır. Hər növ makaron və ya spagetti müxtəlif forma və ölçülərə malikdir: uzunluq və qalınlıq. Müvafiq olaraq, onların hazırlanmasına sərf olunan vaxt fərqli olacaq. Adətən makaron paketinin üzərində bişirmə təlimatları olur. Amma, bir qayda olaraq, xüsusilə yerli məhsullar üçün qablaşdırmada göstərilən bişirmə vaxtı reallığa uyğun gəlmir. Və əgər belədirsə, onda istehsalçı tələb etdiyiniz hazırlıq dərəcəsinə qədər məhsul hazırlamaq üçün bir neçə üsul təsvir etmir. Beləliklə, istəsəniz də, istəməsəniz də, spagetti bişirməyi öyrənmək lazımdırsa, məşq etməli olacaqsınız - onsuz heç bir yol yoxdur.

Bunu ilk dəfə edənlərə kömək etməyə çalışacağam. Bəlkə də ilk təcrübəniz 10 yaşında mənimki qədər pis olmayacaq.

Spagetti hazırlamaq üçün inqrediyentlər

• Spagetti – 1/2 paket (bir paketdə 450 qram);
• Duz - 1,5 yemək qaşığı;
• su - 3,5 litr;
• Kərə yağı - 50-100 qram.

Spagetti resepti

Burada, əslində, spagetti özüdür. Əvvəlcə dərin, böyük bir qazana ehtiyacımız var. Spagetti suyuna qənaət etməyin. Bir çox istehsalçı 100 qram spagetti üçün ən azı 1 litr su istifadə etməyi məsləhət görür. Mən adətən məsləhətləri qəbul edirəm və əmin olmaq üçün daha çox əlavə edirəm. Xüsusilə də yerli məhsullara gəldikdə. Böyük bir qazana soyuq içməli su tökün və qaynamağa icazə verin.

Qaynar suya duz əlavə edin. Biz duzu tavaya neçə qram makaron qoyduğumuza görə deyil, tavadakı suyun miqdarına görə hesablayırıq - hər litr suya təxminən yarım səviyyəli yemək qaşığı. Spagetti qaynar suya qoyun. Dərhal yumşaq olurlar və bir-birinə yapışmamaq üçün qarışdırmaq lazımdır.

İndi tavanı bir qapaq ilə bağlayın və spagetti qaynamağa icazə verin. Bu dəqiqə heç yerə getməyin. Diqqətlə baxın! Tavadakı qapaq şəffaf olsa çox yaxşıdır - daha rahatdır, qaynama prosesini görə bilərsiniz. Çox köpük qalxacaq. Beləliklə, qapağın altına qalxan kimi dərhal qapağı açın, istini minimuma endirin və spagetti yaxşıca qarışdırın. İndi qapağı yenidən tavaya qoyun, ancaq yarı açıq qoyun.

İndi spagetti bişirin. Bu, adətən 4 ilə 15 dəqiqə çəkir (məhsulların hazırlandığı undan, məhsulların keyfiyyətindən, formasından, ölçüsündən və əlbəttə ki, nail olmaq istədiyiniz hazırlığın dərəcəsindən asılı olaraq). Məncə, bu mərhələdə ən yaxşı məsləhət cəhd etməkdir.

Təxminən 3-5 dəqiqədən sonra spagettinin dadına baxmağa başlayın. İstədiyiniz hazırlığa çatdıqdan sonra onları drenaj etmək üçün bir süzgəcə qoyun. Bəzən məhsulların yuyulması lazımdır. Əvvəlcə çaydanda suyu qaynadın və bu suyu hazır məhsulların üzərinə tökün. Yüngül qarışdırın və yenidən tökün. Ancaq adətən, suya qənaət etməmisinizsə və yüksək keyfiyyətli məhsullar bişirmisinizsə, onları yaxalamağa ehtiyac yoxdur.

İstənilən ailənin menyusuna daxildir. Onlar tez və zəhmət çəkmədən bişirirlər, hər şeyi müşayiət edə bilərlər - ət, tərəvəz, balıq, quş əti. Bu cür məhsullar olduqca qənaətbəxşdir və dad ədviyyatlar və əlavə maddələrlə asanlıqla dəyişdirilə bilər. Görünür ki, hətta bir uşaq da bir tavada spagetti bişirməyi bilir və belə bir işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Bununla belə, tez-tez iştahaaçan bir yemək əvəzinə, masa tipli, cəlbedici olmayan və yalnız qəddar aclığınızı təmin etməyə qadir olan, lakin heç bir şəkildə həzz verə bilməyən bir şey əldə edirsiniz.

Bir tavada spagetti necə bişirilir: ümumi prinsiplər

Bəzi vacib qaydalara əməl etsəniz, heç vaxt uğursuz olmayacaqsınız. Onlar sadədir və tez bir zamanda avtomatlaşdırma nöqtəsinə qədər öyrənilir.

1. Ən əsası: spagetti qabı hündür olmalıdır. Unutmayın ki, bu makaron uzundur və onu sındırmaq məsləhət deyil - o, eyni görünməyəcək və yeməyin daha İtalyan makaronuna aidiyyatı olmayacaq.
2. Çox su tökülür: hər yüz qram spagetti üçün - ən azı bir litr.
3. Bir tavada spagetti bişirməzdən əvvəl, suyun qaynana qədər gözlədiyinizə əmin olun, əks halda onlar mütləq bir-birinə yapışacaqlar.
4. Əriştələri tədricən əlavə edin və əriştə yumşalana qədər daim qarışdırın.

Tava hündürlüyü spagettinin bütün uzunluğunu bir anda batırmaq üçün kifayət deyilsə, onlar uyğun olduğu qədər qoyulur. Batırılan hissənin yumşaq olmasını gözlədikdən sonra, çıxan uclarını bir qaşıqla sıxın.

Kiçik fəndlər

Hazırlanmış bir fikir var ki, makaron bişirildikdən sonra yuyulmalıdır. Bununla belə, bu hərəkət əsasən “yumşaq” məhsullara aiddir. Əsl spagetti bərk buğdadan hazırlanır və düzgün bişirilsə, yuyulmadan bir-birinə yapışmayacaq. Ancaq onları su ilə yumaq istəyirsinizsə, heç bir halda soyuq su istifadə etməyin, əks halda hazır məhsul boşalacaq. Pasta qaynar su ilə yuyulmalıdır.

Bəzi aşpazlar iddia edirlər ki, spagetti yapışmaması üçün qaynar suya bir qaşıq bitki yağı əlavə edilərək bişirilməlidir. Rəy mübahisəlidir: belə bir əlavə zəmanət vermir, lakin bu, son yeməyin dadına təsir göstərə bilər, xüsusən də yağı olmayan makaron ilə bəzi gurme sousunu təqdim etməyi planlaşdırırsınız. Ancaq istəsəniz, bu məsləhətə əməl edə bilərsiniz.

Məhsullar tamamilə qaynar suya batırıldıqda, istilik bir qədər azaldılmalıdır, çünki sürətlə qaynayan su ilə bir tavada spagetti bişirmək çöldə qaynadılmış və içərisi sərt olan makaron almaq deməkdir. Və yapışma riski artır.

Tagliolini

İtaliyada belə deyirlər və əsl evdar qadın onları həmişə özü hazırlayır. Proses sadədir, lakin düzgün forma əldə etmək üçün xüsusi bir pasta hazırlama maşınına ehtiyacınız olacaq. Un iki növdə alınır: qaba və premium - 1:3 nisbətində. Hər 200 qram un qarışığına bir yumurta verilir. Un bir slaydda süzülür, içərisində bir krater hazırlanır, lazımi sayda yumurta sürülür və bir az duz tökülür. Çəngəldən istifadə edərək xəmiri dairəvi hərəkətlə yoğurun. Yavaş-yavaş, yarım stəkan, soyuq su tökülür (dəqiq həcmini göstərmək mümkün deyil, un "aldığı" qədər istifadə etməlisiniz). Çıxış tamamilə hamarlanana qədər yoğrulmayan və yırtılmayan çox sərt, praktiki olaraq sərt bir xəmir olmalıdır. Bir çantada gizlənir və yarım saat "istirahət etmək" üçün masaya buraxılır. Sonra xəmir bir az yoğrulur və üç hissəyə kəsilir. Maşın maksimum işə salınır ki, təbəqə qalın çıxsın. Oradan bir parça xəmir keçir, dərhal üç qat qatlanır və yenidən maşından keçir. Və xəmir hamar və bərabər olana qədər 5-6 dəfə. Sonra orta nömrə qoyulur və xəmir yenidən nazikləşənə qədər açılır. Ən sonunda nozzle qoyulur və istədiyiniz kəsik qoyulur. Yaranan spagetti unla səpilir və qurudulur - ya masanın üstündə, ya da daha sürətli, ancaq qızdırılan bir sobada. Və çoxlu İtalyan yeməkləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Pesto sousu ilə makaron

Ənənəvi olaraq spagetti sousla verilir. Və onların reseptlərinin ağlasığmaz dərəcədə çoxu icad edilmişdir. Hazır, mağazada satın ala bilərsiniz, amma darıxdırıcı və çox dadlı deyil. Bir az cəhd etməyi və özünüz yanacaqdoldurma məntəqəsi qurmağı təklif edirik. Spagetti üçün ən məşhur və məşhur souslardan biri pestodur. Ətirli və inanılmaz dadlı, makaronla mükəmməl uyğunlaşır. Bunun üçün böyük bir dəstə fesleğen tələb olunacaq - yalnız yaşıl, bənövşəyi deyil, adətən bazarlarda təklif olunur. Yarpaqlar tökülür, budaqlara ehtiyacımız yoxdur. İki soyulmuş qaşıq yüngülcə qızardılır - quru, heç bir yağ olmadan, bundan sonra reyhan və üç sarımsaq ilə qarışdırıcıya qoyulur və pastaya çevrilir. Bu pasta (yarım stəkan), duz və kiçik bir parça qızardılmış Parmesan ilə birləşdirilir. Spagetti pesto hazırdır!

Marinara sousu ilə makaron

Spagetti və pomidor çox gözəl uyğunlaşır. Yaz aylarında təzə olanlar, mövsümdənkənar - öz şirəsində pomidor alınır. Onlardan bir yarım kiloqrama (və ya dörd 400 qramlıq qutu) ehtiyacınız olacaq. Böyük bir soğan mümkün qədər incə doğranır, böyük bir yerkökü rəndələnir. Onlar zeytun yağı ilə qızardılır. Tərəvəzlər yarım bişirildikdə, onlara təxminən altı doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Fesleğen də sousun tərkibinə daxildir. Qurudulmuş formada varsa, sarımsaq (bir çay qaşığı) ilə birlikdə əlavə edin. Təzə, doğranmışsınızsa, onu sona qədər əlavə etməyi təxirə salın (və sonra iki yemək qaşığı götürün). Təxminən iki dəqiqə birlikdə bişdikdən sonra çəngəl ilə əzilmiş pomidorları əlavə edin və onlardan ayrılan suyu tökün. Kütləvi əlavə olunur, bibərlənir və bir qaşıq şəkərlə tatlandırılır. Sos qaynadıqda, qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. Son addım onu ​​blenderlə püre halına gətirmək və pasta ilə qarışdırmaqdır.

Spagetti bolonyası

Bu başqa bir əfsanəvi yeməkdir. Bolonez souslu spagetti həm ən bahalı restoranlarda verilir, həm də kasıb ailələrdə hazırlanır. Bu mövzuda bir çox variant var. Aşağıdakılar bizə ən cəlbedici görünür. Kıyılmış ət donuz və mal əti boynundan bərabər hissələrdən hazırlanır və suyun buxarlanması dayanana qədər qızardılır. Kıyılmış ət də yerkökü, kərəviz və soğandan hazırlanır, ətdən dörd dəfə az olmalıdır. Tava buxarlanmağı dayandırdıqda, tərəvəzlər ətə əlavə edilir və nəm onları tərk edənə qədər hər şey birlikdə qızardılır. Bir stəkan qırmızı şərab tökülür və proses təkrarlanır. Demək olar ki, bitmiş sousa bir stəkan süd tökülür. Udulan zaman əlavə edin (iki banka) və daha on dəqiqə qaynamağa davam edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin və təxminən beş dəqiqədən sonra sous spagetti hissələrinə tökülür. Yemək rəndələnmiş pendirlə (tercihen Parmesan) səpilir və süfrəyə verilir.

pendir sousu

Bu, həm də asan və tez hazırlana bilən spagettiyə inanılmaz dadlı əlavədir. İki yüz qram pendir sürtgəcdən keçirilir, müxtəlif yumşaq çeşidləri qarışdırıb bir az Dorblue və ya onun analoqlarını əlavə etsəniz, xüsusilə zərif olur. Adyghe və ya feta kimi xırdalanmış pendirlər ümumiyyətlə uyğun deyil: birincisi əriyə bilməyəcək, ikincisi isə topaqlara büküləcək. Bir parça kərə yağı tavada yavaş-yavaş qızdırılır. Üzərinə iki xörək qaşığı un əlavə edilib qarışdırılır, sonra pendir qırıntıları. Hər şey qalın xama halına gələnə qədər qarışdırmaq davam edir. Bir stəkan süd az-az, kiçik hissələrlə tökülür. Növbəti hissə yalnız əvvəlki sousla tamamilə birləşdirildikdə tökülür. Duz, istiot və üstünlük verilən ədviyyatlar əlavə edin. Onu ədviyyatlı sevənlər bir qaşıq xardal və ya bir-iki əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərlər. Aromatik sousu sevənlər ədviyyatlı təzə otları sousa doğraya bilərlər. Və ya süd yerinə qaymaq, sarımsaqlı xardal yerinə əzilmiş qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

Göbələk sousu

Hər hansı bir ət ilə spagetti üçün bu seçim sadəcə ideal olacaq. Qızartma iki doğranmış soğandan aparılır. İçinə 300 qram doğranmış göbələklər (təzə, dondurulmuş və ya sterilizasiya edilmiş) tökülür. Suyun buxarlanması dayandıqda, sous bibərlənir və duzlanır. Bir stəkan orta yağlı kremə tökün. Sos qaynayan kimi ocaqdan götürülüb cəfəri ilə ədviyyat edilməlidir. Spagetti artıq hazır olmalıdır.