Ərikin vətəni Ermənistanın Ararat vadisidir. Bu meyvə kiçik günəşi xatırladan cənub bölgəsinin istiliyini və işığını özünə çəkib. Ərik mürəbbəsi zərif xarakterik ətirli zəngin sarı-narıncı rəngə çevrilir.
Şəffaf kəhrəba dilimləri evdə hazırlanmış tortlarda dadlı bir doldurma və bəzək, qaymaqlı dondurmaya yaxşı bir əlavə olacaqdır.
Bir ərik desertinin orta kalorili məzmunu 100 qr üçün 236 kkaldır.
Susuz dilimlərlə qış üçün ərik mürəbbəsi - addım-addım fotoşəkil resepti
Əriklərin qışda saxlanması üçün bir çox reseptlər arasında ərik dilimi mürəbbəsi qürur duyur. Bəli, həqiqətən də, bu kəhrəba, ətirli incəlik çox dadlı olur.
Ərik mürəbbəsi necə bişirilir ki, içindəki dilimlər toxunulmaz qalsın və isti şərbətə yayılmasın? Əsas bir nüans var. Meyvənin formasını saxlamaq üçün bir az yetişməmiş ərik götürmək lazımdır, çünki onlar kifayət qədər sıx pulpaya malikdirlər.
Sizin nişanınız:
Hazırlıq vaxtı: 23 saat 0 dəqiqə
Miqdarı: 1 porsiya
Tərkibi
- ərik: 1 kq
- Şəkər: 1 kq
- Su (isteğe bağlı): 200 ml
- Limon turşusu:çimdik (isteğe bağlı)
Pişirmə təlimatları
Şərbətdə mürəbbə necə bişirilir
Resept:
- çəyirdəkli meyvələr 1 kq,
- su 2 stəkan,
- şəkər 1,4 kq.
Nə etməli:
- Əriklər çeşidlənir, soyuq su ilə yuyulur, uzununa yarıya bölünür və toxumları seçilir, iri meyvələr 4 dilimlə kəsilir.
- Şərbət qaynadılır: suyun qaynadılmasına icazə verilir, şəkər bir neçə addımda tökülür, daim qarışdırılır ki, qum yanmasın və tamamilə həll olunsun.
- Əriklər qaynar şərbət ilə tökülür, 12 saat buraxılır. Şərbət süzülür, 5 dəqiqə qaynadılır, əriklər yenidən tökülür və 12 saat saxlanılır.
- Mürəbbə bir neçə addımda 5-10 dəqiqə otaq temperaturuna qədər soyudularaq qaynadılır. Dövri olaraq taxta spatula və ya qaşıq ilə qarışdırın, köpüyü çıxarın.
- Hazırlıq əlamətlərlə müəyyən edilir:
- köpük gözə çarpmır, qalınlaşır, meyvə kütləsinin mərkəzindədir;
- səthdən giləmeyvə yeməyin dibinə çökür;
- bir damla şərbət boşqaba yayılmır, yarım top şəklini saxlayır.
Qaynar mürəbbə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara yığılır, vida qapaqları ilə bağlanır və ya mexaniki maşınla bükülür. Banklar tərs qoyulur, tamamilə soyumağa buraxılır, sərin yerdə və ya evdə saxlanılır.
ꞌꞌ üçün resept
Resept:
- doğranmış ərik 1 kq,
- şəkər 1,4 kq.
Necə bişirilir:
- Dilimlənmiş əriklər pulpa ilə birlikdə bişirmək üçün bir qabda qoyulur, şəkərlə tökülür. Bir neçə qat düzəldin, sonra qapaq ilə örtün və bir gecədə sərin yerdə buraxın.
- Buraxılmış şirəsi olan meyvə kütləsi aşağı atəşə qoyulur, taxta spatula ilə qarışdırılır ki, şəkər kristalları tamamilə həll olunsun. Qaynamasına icazə verin, 5 dəqiqə bişirin, daim köpüyü çıxarın.
- Tamamilə soyudulana qədər saxlayın və yenidən bişirməyə başlayın. Prosedur 3 dəfə təkrarlanır.
- Üçüncü yanaşmadan sonra isti mürəbbə kənarları ilə yuyulmuş bankalara tökülür, metal qapaqlar ilə bağlanır.
- Sıxlığını yoxlayın və sərinləyin, sərin yerdə saxlayın.
- Meyvələrin öz formasını saxlaması üçün şərbətlə hopdurmaq üçün fasilələrlə qısa müddətə bir neçə addımda qaynadılır.
- Mürəbbə üçün meyvələr yetişmiş, şirinliyi götürərək seçilir, lakin artıq yetişməmişdir.
- Saxlama zamanı mürəbbənin şəkərlənməsinin qarşısını almaq üçün bişirilmənin sonunda limon turşusu əlavə edə bilərsiniz (əsas xammalın 1 kq-ı üçün 3 q), əvəzinə limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.
- Hazır məhsulun pasterizasiyası raf ömrünü uzatmağa və mürəbbədə şəkərin miqdarını azaltmağa kömək edəcəkdir. Mürəbbə ilə bankalar su banyosunda 30 dəqiqə 70-80°C temperaturda pasterizə edilir. 1 kq xammala şəkər əsas reseptdən 200 q az alınır.
- Ərik mürəbbəsi yumşaq bir dada malikdir. Limon qabığı ləzzət və yüngül zəriflik əlavə edəcək. Limon qabığının ağ hissəsinə təsir etmədən, acı olmaması üçün qabığı xırda hüceyrəli sürtgəcdə yumşaq bir şəkildə sürtülür. Zövqün miqdarı dadmaq üçün götürülür. Bişirərkən əlavə edilir, qaynadıqdan sonra aroması itmir.
Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!
- Nə etməli? - deyə səbirsiz Peterburqlu gənc soruşdu.
- Bunu necə etmək olar: yaydırsa - giləmeyvə qabığını soyun və mürəbbə hazırlayın; qış olsa - bu mürəbbə ilə çay iç! ( V. Rozanov)
Rusiyanın cənubunda, Qafqaz silsiləsinin ətəklərinə qədər ərik çox yayılmışdır - o, hər yerdə, hətta yol kənarlarında vəhşi və yarı vəhşi formada bitir. İyulun sonu və avqustun əvvəli ərikdən mürəbbə bişirməyə vaxt tapmalı olduğunuz vaxtdır - ən çox sevdiyiniz və çox sağlam incəlik, çünki ərikdə çoxlu miqdarda vitamin və mineral var: C, E, B1, B2, fol turşusu, kalium, dəmir, fosfor, maqnezium, sink və hətta yod. Bu meyvə xüsusilə bədəndə çevrilən karotinin tərkibinə görə qiymətləndirilir vitamin AMMA. Mənimlə ərik mürəbbəsi bişirin - bu sadə və dadlıdır və yumşaq istilik müalicəsi günəşli meyvənin bütün faydalarını qoruyur.
"Düzgün" mürəbbədə meyvə parçaları toxunulmaz qalır, bir-birindən asanlıqla ayrılır, çox olmamalı olan qalın və şəffaf şərbətlə isladılır. Mürəbbənizi tam olaraq belə etmək üçün seçim etməlisiniz bir az yetişməmiş möhkəm əriklərəllərinizlə qırmaqdansa, bıçaqla kəsmək daha asandır.
Müasir dünyada əriklərin bir çox çeşidi var. Ananas, şaftalı və hətta qara əriklər var ki, onlar əriksiz müstəqil ətirli, qara-boz qabığı və demək olar ki, qarpız şirəlidir. Amma ən dadlı mürəbbə, təəccüblü, bir oyundan, bir çox süni kommersiya növlərindən daha faydalıdır və zəngin mürəkkəb dada malikdir. O, təkcə bütün əriklərə xas olan bal şirinliyinə deyil, həm də mürəbbəni parlaq dadı olan əsl şah əsərinə çevirən xoş turş və yüngül acıya malikdir.
Yabanı ərik Ermənistanın solğun sarı meyvəsi deyil, qırmızı çəlləkləri olan parlaq narıncıdır. Çox vaxt oyun bağ sortları ilə müqayisədə böyük və gözə çarpan deyil. Düzdür, bu il yabanı əriklər təəccüblü dərəcədə böyükdür, yəqin ki, yağışlar səbəbindən. Bəzən yabanı meyvələr kiçik qara nöqtələrlə (qəhvəyi pas) örtülür, bu da ağacları emal edərkən yalnız təbiiliyini və kimyəvi maddələrin olmadığını təsdiqləyir. Belə nöqtələr çoxdursa, onları bıçaqla kəsmək lazımdır, lakin ümumiyyətlə təhlükəsizdirlər. Belə ərikləri yeyib qurutmaq və təbii ki, onlardan mürəbbə hazırlamaq olar..
Ərik mürəbbəsinin qabığı - sümüklər , parçalanması lazım olan, güclü bir qabıqdan azad edilmiş, qəhvəyi dəridən soyulmuş və son qaynamada mürəbbə əlavə edilmişdir.
Ərik ləpəsi, hər hansı qoz-fındıq kimi, ehtiva edir tam bitki zülalı və çoxlu iz elementləri, ehtiva edir vitamin B17şişlərin müalicəsində kömək edir. Uşaqlıqda , sümüyü parçalayıb şirəli xırtıldayan mərkəzi yemək ən sevdiyim əyləncələrdən biri idi. Biz də ərik qatranından həzz aldıq - bunlar ağac gövdələrində şəffaf sarımtıl kütlənin damcıları və ya zolaqlarıdır - ərik saqqızı,əczaçılıqda istifadə etdiyim qan əvəz edən mayelərin istehsalı. Amma, Hər şeydə olduğu kimi, ərik çuxurlarını yeməkdə də mülayim olmalıdır - diyetoloqlar gündə 10 çuxurdan çox yemək yeməyi məsləhət görürlər.
Görünüşünə görə ərik çuxurunun içi badamları çox xatırladır. Şəkildə ərik çuxuru və daha böyük badam var.
İlahi meyvə - ərik! Təzə yeməyə əmin olun. Quru ərik - ərik və ya quru ərik daha az faydalı deyil. Ancaq mürəbbəmizə qayıdın!
Sizə lazım olacaq:
- ərik 1 kq
- şəkər 1 kq
Həm də emaye qablara ehtiyacınız olacaq - 3-3,5 litr həcmində düz dibi və yüksək tərəfləri olan bir qab daha yaxşıdır.
Məsləhət: lHəmişə kiçik bir qabda hər hansı bir mürəbbə bişirin, 1,5 kq-dan çox olmayan meyvə. Bu vəziyyətdə, mürəbbə daha sürətli və daha bərabər istiləşəcək, giləmeyvə yumşaq qaynamayacaq və şərbət şəffaf olacaq..
Addım-addım fotoşəkil resepti:
Ərikləri bir qaba qoyun.
Şəkərlə səpin. Qarışdırmaq lazım deyil. Ərikləri belə buraxın 6-10 saat. Mən adətən gecəni tərk edirəm.
Şəkərin təsiri altında ərik şirəsi buraxacaq- bu mühüm məqam, çünki mürəbbəyə su əlavə etməyəcəyik.
Üzərinə ərik qabını qoyun orta atəş. Dövri olaraq, çox tez-tez deyil, qarışdırın, meyvə dilimlərinə zərər verməməyə və şəkərin dibində yanmasına mane olmağa çalışın. Mürəbbəni qaynadək gətirin. Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatmaq lazım deyil, bir çox yemək kitabları məsləhət görür. İlk qaynama zamanı şərbət əmələ gəlməlidir. meyvəni örtəcək. Yanğını söndürün və mürəbbəni 10-12 saat soyumağa buraxın- səhər yeməyi bişirməyə başlamısınızsa, axşama qədər buraxın. Gün ərzində qabın içindəkiləri bir neçə dəfə yumşaq qarışdırmaq faydalıdır. Qarışdırarkən, dibində həll olunmamış şəkər tapsanız, narahat olmayın, bu normaldır, çünki yemək prosesi yalnız başlanğıcdadır.
Tamamilə soyuduqdan sonra mürəbbəni gətirin ikinci dəfə qaynatmaq. Diqqətlə qarışdırın. Səthdə yaranacaq köpüyü çıxarmaq lazım deyil. Mürəbbə soyuyan kimi həll olunacaq. Mürəbbə qaynayanda ocağı söndürün və yenidən tamamilə soyudulana qədər buraxın. Yenə deyirəm ki, soyuduqda mürəbbəni 3-4 dəfə yumşaq qarışdırmaq faydalıdır ki, ərik dilimləri şərbətlə daha yaxşı doysun.
Beləliklə, biz üç addımda mürəbbə bişirin: səhər-axşam-səhər. Və ya axşam-səhər-axşam, kimə əlverişlidir.
Mürəbbəni üçüncü dəfə qaynatmazdan əvvəl hazırlayın ərik ləpəsi- onları çəkiclə parçalamaq lazımdır (kişi istifadə edirik) və qəhvəyi qabığını soymaq lazımdır, badamların qabığı soyulmuş kimi - bir qaba qoyun, tökün. 2-3 dəqiqə qaynar su.
Suyu boşaltın və dərini çıxarın. Su qaynadıqdan sonra əl ilə asanlıqla çıxarılır.
Kavanozları və qapaqları hazırlayın. Banklara yaxşı lazımdır yumaq və sterilizasiya edin- bir qabda qaynar su quraşdırılmış xüsusi stend köməyi ilə bunu etmək rahatdır. Kavanozun steril olması üçün 5 dəqiqə vaxt lazımdır, sonra onu dəsmal ilə götürün (isti!), lavabonun üzərindən qaynar su damcılarını silkələyin və bankanı qurutmaq üçün masaya qoyun.
Sterilizasiya üçün xüsusi stendiniz yoxdursa, bankanı qaynayan çaydanın ağzına qoyun və ya sadəcə olaraq 5 dəqiqə qaynar suda isladın. Kavanozun partlamaması üçün içinə adi bir qaşıq qoyun.
Qapaqlar bir qaba qoyun, su ilə doldurun və 5 dəqiqə qaynadın.
Suyu boşaltın və qapaqları təmiz bir dəsmala qoyun.
Son üçüncü qaynamadan əvvəl ona mürəbbə əlavə edin ərik ləpəsi.
Mürəbbəni üçüncü dəfə davamlı bir qaynadək gətirin.(qarışdırmağı unutmayın). Qaynayan mürəbbəni təmiz, quru bankalara töküb qapaqları bağlayın. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur. Soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarın.
Bu əsl evdə hazırlanmış mürəbbədir!
Ərik dilimləri bütöv qaldı, onlar gözlənildiyi kimi qalın və şəffaf olan şərbətlə bərabər doyurulur.
Yaxşı, və əlbəttə ki, ərik çuxuru - mmm .... Xoş çay!
evdə hazırlanmış mürəbbə- bu rahatlığın, güclü və xoşbəxt ailənin simvoludur və əgər sizin bağınızda yığılan meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə bişirmək imkanınız yoxdursa, bişirməyə çalışın. balqabaq mürəbbəsi, çünki onlar demək olar ki, bütün il boyu bütün supermarketlərdə satılır - əminəm ki, bəyənəcəksiniz! Resept
Saytda resept var.
Sizə lazım olacaq:
- ərik 1 kq
- şəkər 1 kq
Ərikləri yuyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Hər ərik yarısını üç parçaya kəsin.
Ərikləri bir qaba qoyun və şəkərlə səpin. Qarışdırmaq lazım deyil. Ərikləri 6-10 saat (adətən bir gecədə) belə buraxın. Şəkərin təsiri altında ərik suyu buraxacaq.
Ərikli qabı orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Mürəbbəni 5 dəqiqə qaynatmaq lazım deyil, bir çox yemək kitabları məsləhət görür. İstiliyi söndürün və 10-12 saat tamamilə soyumağa qoyun.
Mürəbbəni ikinci dəfə qaynadək gətirin, meyvə parçalarını əzməmək üçün yumşaq qarışdırın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Üçüncü qaynamadan əvvəl ərik çubuqlarını mürəbbəyə əlavə edin, əvvəlcə bölünməli, 2-3 dəqiqə qaynar su tökün və qəhvəyi qabığını soyun.
Mürəbbəni üçüncü dəfə sabit bir qaynadək gətirin. Qarışdırmağı unutmayın.
Qaynayan mürəbbəni təmiz, quru bankalara töküb qapaqları bağlayın. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur. Soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarın.
Ərik mürəbbəsi bir neçə yolla hazırlana bilər. Əriklər bəzən dilimlərə, kublara kəsilir və ya bütöv qalır. Müxtəlif dad və rənglər üçün yeməyə əlavə maddələr daxil edilə bilər. Beləliklə, seçmək üçün çox şey var. Ancaq bu işdə əsas şey yaxşı, bütöv ərik tapmaqdır. Çeşid hər hansı ola bilər, lakin meyvələr yemək zamanı dağılmaması üçün həmişə sıx, bəzən isə yetişməmiş alınır.
Ərik mürəbbəsinin bişirilməsinin xüsusiyyətləri
ərik mürəbbəsi
Qış üçün ərik mürəbbəsi yalnız reseptə əməl olunarsa çox dadlı, zəngin ətirli olacaq.
- Mürəbbə üçün ərik növləri müxtəlif üsullarla alınır. Adətən, konservasiya bağda və ya satışda olan çeşiddən hazırlanır. Yenə də "Parnassus", "Iceberg", "Lel", "Black Velvet" və "Alyosha" növləri favorit hesab olunur. Qış üçün ən yaxşı mürəbbə hazırlamağa çalışan onların sahibələridir.
- Eyni ölçülü meyvələri götürmək məsləhətdir. Fakt budur ki, ərik ölçüsündən asılı olaraq, şərbətdə uzun müddət və ya tez islatıla bilər!
- Bankalar istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalı (qabartma soda) və sterilizasiya edilməlidir.
- Ərik yumşaqdırsa, ondan kartof püresi şəklində mürəbbə hazırlana bilər. Dadı mürəbbə dilimlərindən daha pis olmayacaq!
- Mürəbbə bişirmək üçün adətən qalın dibi olan mis və ya paslanmayan polad qab istifadə olunur.
Onlar mürəbbəyə nə qədər az müdaxilə etsələr və bunu nə qədər dəqiq etsələr, ərik dilimləri bir o qədər bütöv olacaq.
- Ərik bişirmə prosesində dağılmaması üçün onu bir neçə mərhələdə qaynatmaq lazımdır.
- Hər kəs şəkərli mürəbbəni sevmir. Bunun qarşısını almaq üçün bişirilmənin sonunda içinə bir az limon turşusu atın (4 q/1 kq meyvə).
Qış üçün ərik mürəbbəsi üçün resept
Bu məqalələri də yoxlayın
Ərik mürəbbəsi şəkli
İlk addım, hər hansı bir mətbəxdə asanlıqla hazırlana bilən ən sadə ərik mürəbbəsi növünü təsvir etməkdir.
Tərkibi:
- Sıx ərik - 3 kq;
- Şəkər - 3 kq.
Bişirmək
- Əriklər yuyulur və yarıya bölünür (həmçinin dörddə birinə və ya kublara bölünə bilərsiniz - istəsəniz). Sümük çıxarılır.
- Meyvələr şəkərlə örtülür, qapaq və ya dəsmal ilə örtülür və ərik suyu buraxana qədər qalır.
- Ərik şirəsi göründükdə, konteyneri onlarla orta istilikdə qoymaq və bir qaynadək gətirmək lazımdır. Ərikləri 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin və soyumağa qoyun.
Müxtəlif növ əriklər müxtəlif vaxtlarda şirə verə bilər. Bu, şəkərdən və ya onun miqdarından asılı deyil, yalnız meyvənin şirəliliyindən, onların sıxlığından və bir çox digər nüanslardan asılıdır.
- Əriklər soyuduqdan sonra bişirmə proseduru bir daha təkrarlanır. Və onları 5 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbə isti olarkən bankalara tökülür, başıaşağı çevrilir və isti yorğanla örtülür.
24 saat ərzində mürəbbə soyuyacaq və sonra kilerə aparıla bilər.
Portağal dilimləri ilə ərik mürəbbəsi üçün resept
Portağal dilimləri ilə ərik mürəbbəsi
Portağallı ərik mürəbbəsi yalnız portağal aromasına deyil, həm də dadına malikdir! Bu yeməkdəki ərik, demək olar ki, sitrusun dadı ilə tamamilə kəsilir və ərikdən sonra xoş, şirin dadı dəyişməz qalır.
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- portağal - 2 kq;
- Şəkər - 2 kq.
Bişirmək
- Əriklər yuyulur və çəyirdəkləri çıxarılır. Təmiz yarılar bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək püre halına gətirilir.
- Ərik püresi qalın dibi olan qazana və ya qaba tökülür, üzərinə şəkər əlavə edilir və 5-10 dəqiqə zəif odda bişirilir.
- Portağal yuyulur, kəsilir və toxumları çıxarılır. Qabıq kəsilməməlidir, güclü sitrus ətri verən odur. İndi portağalları bir ətçəkən maşından keçirməlisiniz və əldə edilən püresi əriklərə əlavə etməlisiniz, ancaq bir az qaynadıqda.
- Portağal ilə birlikdə mürəbbə daha 5-10 dəqiqə qaynadılır və söndürülür. Yalnız bankalara tökmək, bükmək və sərinləmək üçün qalır.
Bu mürəbbə yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də özünəməxsus, kəhrəba rənginə malikdir.
Konyak ilə çəyirdəkli ərik mürəbbəsi
Foto konyak ilə ərik mürəbbəsi
Ərik mürəbbəsini çox sevənlər üçün yeni bir şey sınamaq həmişə maraqlıdır. Limon və konyak ilə qış üçün ərik mürəbbəsi atipik, konyak aromasına və xoş, limon turşuluğuna malikdir.
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- konyak - 300 ml;
- limon suyu - 300 ml;
- Şəkər - 2 kq.
Bişirmək
- Əriklər yuyulur və çəyirdəkləri çıxarılır. Onları 2-3 hissəyə kəsmək lazımdır ki, kifayət qədər böyük parçalar olsun, sonra yemək zamanı dağılmasın.
- Soyulmuş meyvələr qalın dibi olan bir qaba qoyulur, limon suyu, konyak əlavə edilir və yalnız 200 q şəkər əlavə edilir. Bütün bu qarışıq böyük bir dəsmal ilə örtülür və 5-10 saat buraxılır.
- Vaxt keçdikdən sonra əriklər suyu buraxacaq və sobaya qoyulmalıdır. Mürəbbə 10 dəqiqə meyvələr yumşaq olana qədər qaynadılır. Sonra şəkərin qalan hissəsini (1800 q) əlavə etmək və mayedə həll olunana qədər gözləmək lazımdır.
- İndi mürəbbə yarım saat orta istilikdə bişirilir. Qatılaşmağa başlamalıdır. Bəzən qarışdırılır.
- Bu mürəbbə üçün bankaları yaxşıca yuyub sterilizasiya etmək lazımdır.
- 30 dəqiqə bitdikdən sonra mürəbbə bankalara paylana və yuvarlana bilər.
Qış üçün çuxurlarla ərik mürəbbəsi üçün resept
Bütün əriklərdən hazırlanan mürəbbə çox vaxt daha dadlıdır. Bəli və bütün meyvələrin yumşaq qaynadılması və bankalarda öz formasını saxlaması ehtimalı azdır, buna görə də bu cür qorunma daha estetik adlandırıla bilər.
Tərkibi:
- Əriklər sərt, kiçik - 1 kq;
- Şəkər - 1,3 kq;
- Su - 375 ml.
Bişirmək
- Əriklər köçürülür və yuyulur. Bütün zədələnmiş və korlanmış meyvələr çıxarılmalıdır - onlar konservasiya üçün uyğun deyil!
- Ərik meyvələri çəngəl ilə deşilir müxtəlif yerlər belə ki, şəkəri daha tez udurlar.
- Emaye qabda su 85-90 dərəcəyə qədər qızdırılır. Əriklər ona batırılır və təxminən 2 dəqiqə ağardılır. Sonra suyu boşaltmaq lazımdır.
Çuxurlu ərik mürəbbəsi yalnız sərt, kiçik meyvələrdən hazırlanır. Yetişmiş ərik götürsəniz, bişirmə zamanı parçalanacaq və daş özü pulpadan düşəcək.
- Ayrı bir qabda şərbəti su və şəkərdən qaynatmağa başlayırlar. Bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynatın. Eyni zamanda, şərbətin yanmamasını təmin etmək vacibdir, buna görə də daim taxta qaşıqla müdaxilə edilir.
- Ağardılmış əriklər hazır şərbətlə tökülür və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır. Sonra soba söndürülür, mürəbbə 8-10 saat buraxılır - dəmləmək üçün. Bu müddət ərzində əriklər şəkər şərbətini udacaq və bir az yumşalacaq.
- Müəyyən edilmiş vaxtın sonunda mürəbbə orta atəşə qoyulur, bir qaynağa gətirilir və dörddə bir saat qaynadılır. Hər şey, mürəbbə hazırdır. Onu steril bankalara tökmək və yuvarlamaq qalır.
Çuxur ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi üçün resept
Fövqəladə dad və badam ətri çəyirdəkli ərik mürəbbəsinə malikdir. Pişirmə texnologiyası pozulmayıbsa, ləpələr acı olmayacaq və yalnız əriklərin dadını tamamlayacaq.
Tərkibi:
- Vladimirovka sortunun ərikləri (böyük ləpələri var) - 1 kq;
- Şəkər - 750 q.
Bişirmək
- Əriklər yuyulur və dilimlərə kəsilir.
- Təmizləndikdən sonra sümüklər atılmır, ancaq parçalanır və ləpələri çıxarılır.
- Ərik dilimləri mürəbbə bişirmək üçün bir qaba qoyulur və şəkərlə örtülür. 4 saat ərzində onlar infuziya edilməlidir.
- İndi qabı atəşə (kiçik) qoymaq və qarışığı bir qaynadək gətirmək lazımdır. Sonra söndürün və proseduru yenidən təkrarlayın. Mürəbbə ən azı 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu proses zamanı yanmasın deyə taxta qaşıqla qarışdırılır.
- İkinci bişirmə zamanı mürəbbəyə ləpələr əlavə edilir.
- İndi mürəbbəni bankalara töküb yuvarlaya bilərsiniz.
Ərik mürəbbəsi müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Çörək üzərinə yayılır, pancake, cheesecakes və ya pancake ilə yeyilir, piroqlara və digər xəmirlərə əlavə olunur. Bundan əlavə, mürəbbədə gözəl dilimlər əldə etsəniz, onları tortlar və digər desertlər bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz!
Ərik mürəbbəsi üçün məhsulların nisbətləri
Ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün 1 kiloqram ərik üçün 1 kiloqram şəkər, 200 mililitr su lazımdır.
Qış üçün ərik mürəbbəsi necə bişirilir
1. Ərikləri yuyun, yarıya bölün və ərik çuxurlarını çıxarın.
2. Ərik dilimlərini mis qaba və ya tavaya qoyun.
3. Tencereye su tökün və atəşə qoyun, içində 1 kiloqram şəkəri həll edin.
4. Alınan şərbətlə ərikləri tökün, şərbəti elə düzün ki, hövzənin və ya qabın altını tam örtsün.
5. Ərik və şərbət ilə tavayı atəşə qoyun.
6. Ərik mürəbbəsini aşağı odda 5 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın, sonra mürəbbəni tamamilə soyudun.
7. Mürəbbə qaynadıqdan sonra daha 5 dəqiqə qaynadılır, sonra yenidən soyudulur və yenidən 5 dəqiqə qaynadılır.
8. Bankaları sterilizasiya edin və üzərinə qaynar ərik mürəbbəsi tökün.
Yavaş ocaqda ərik mürəbbəsi
1. Yavaş ocağa ərik və şəkər tökün, yarım saat "Pişirmə" rejimində bişirin.
2. Mürəbbəni mütəmadi olaraq qarışdırın və qaçmadığından əmin olun.
3. Multivarkada mürəbbə üçün məhsulların ideal miqdarı multivarkın bütün həcminin 1/2 hissəsidir.
Badam ilə ərik mürəbbəsi necə bişirilir
Badamlı ərikdən mürəbbə üçün məhsullarərik - 1 kiloqram
Şəkər - 700 qram
Badam - 5 yemək qaşığı
Su - 1 stəkan
Limon - yarım
Badam ilə ərik mürəbbəsi necə bişirilir
1. Badam qozunu bir qaba qoyun və 15 dəqiqə qaynar su tökün. Sərin, soyuq su ilə yuyun və eyni vaxtda yenidən qaynar su tökün. Badamları filmdən təmizləyin.
2. Ərikləri yuyun və əriklərin bütövlüyünü pozmadan bıçaqla çuxurunu sıxın.
3. Ərik çuxurunun yerinə ərik içinə badam qozunu qoyun.
4. Tavaya su töküb şəkər əlavə edin, tavayı odun üstünə qoyun və qaynana qədər qarışdıraraq bişirin.
5. Su və şəkərlə bir tencereye bir ərik qoyun.
6. Mürəbbə qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə qaynadılır.
7. İstidən çıxarın və mürəbbəni soyudun.
8. Sonra mürəbbə qazanını yenidən odun üzərinə qoyun və yenidən 7 dəqiqə qaynadın.
9. Bu proseduru yenidən təkrarlayın.
10. Ərikləri qaşıqla sterilizasiya edilmiş bankalara yumşaq bir şəkildə qoyun, qalan şərbətlə tökün.