“Kiçik məktəblərdə, eləcə də bizim geniş ölkəmizdə çoxlu “maraqlı” işlər gedir. Məlum olur ki, Verxneuralski rayonundakı bəzi məktəblərdə nahar fasiləsi olmamasına baxmayaraq, müəllimlərə yemək yemək qəti qadağandır. Məsələn, Forstadt kənd məktəbini götürək. Bu məktəbdə müəllimlərin yemək üçün pul bağışlamasına icazə verilmir. Niyə? Bəli, ona görə ki, bu məktəbin mühasibi ötən tədris ilində pedaqoji kollektiv qarşısında çıxış edərək müəllimlərin bir sıra səbəblərdən məktəbdə yemək yeyə bilmədiyini bildirib. Birincisi, tələbələrin yemək yediyi qab-qacaqdan istifadə etmək hüququ yoxdur. Və müəllimlər üçün ayrıca qablar almağa vəsait yoxdur. İkincisi, müəllimlərdən pul qəbul etmək üçün kassa aparatı almaq lazımdır və bu, çox bahalı zövqdür. Üçüncüsü, yeməyin özü çox baha olacaq, çünki bu fəaliyyətdən, yəni müəllimlərin yeməyindən qazanc olmalıdır. Mühasib isə direktorun səssiz razılığı ilə müəllimlərin yeməyinə, yəni qadağaya veto qoyub.

Maraqlıdır ki, bizim Çelyabinsk vilayətində başqa məktəblərdə müəllimlərə yemək yeməyə icazə verilirmi, yoxsa bu da qəti qadağandır?

İvan İvanoviç İvanov"

Bizə elə gəldi ki, bu sətirlərdə problem çox birtərəfli işıqlandırılıb. Buna görə də, Verkhneuralsky daşıyıcısı bu vəziyyəti bu çətin hekayənin bütün iştirakçılarının gözü ilə nəzərdən keçirməyə qərar verdi. "Müəllimlər məktəbin bufetində yemək yeyə bilərmi?"- əsas sualımız bu idi.

Sergey Mixayloviç Vaskovski, Verxneuralski rayonunun baş sanitar həkimi:

Müəllimlərin ümumi yeməkxanada bütün sanitar-epidemioloji normalara riayət olunduğu halda yemək hüququ var. Uşaqlar isə bu yeməkxanada nahar etdikləri üçün deməli, bunun üçün hər cür şərait var. Bəs niyə müəllimlər olmasın? Başqa bir məsələ odur ki, məktəb yeməkxanasında müəllimlərin iaşə ilə bağlı son qərarı bu təhsil müəssisəsinin direktoru verir.

Məktəbin direktoru p.Forshtadt bu sualla bizi mühasibə yönləndirdi.

Elena Nikolaeva Kolmakova, Vorştadtdakı əsas ümumtəhsil məktəbinin mühasibi:

Məktəbimizdə ayrıca yerimiz var ki, orada müəllimlər öz naharlarını özləri bişirirlər, deyə bilərik ki, müəllim heyəti üçün xüsusi yeməkxana var, orada soba və təndir var. Beləliklə, bu yeməkxanada bütün lazımi qablar var. İndi təhsil müəssisələri standart maliyyələşdirilir, ona görə də bizim sadəcə olaraq aşpaz və xidmət işçilərinə müəllimlər üçün ayrıca iaşə ödəmək imkanımız yoxdur, bunun üçün büdcə yoxdur.

Faina Aleksandrovna Pavlova, Verxneuralsk şəhəri "1 nömrəli orta məktəb" Bələdiyyə Təhsil Müəssisəsinin direktoru:

Əvvəllər məktəbdə büdcədənkənar hesab aparmağa icazə veriləndə müəllimlərimiz yeməkxanada yemək yeyirdilər. Bu gün ümumi təhsil müəssisələri dövlət tərəfindən maliyyələşdirilir, uşaqlar, fikrimcə, tam pulsuz isti yemək alırlar. Ona görə də bu gün professor-müəllim heyətinin yeməkləri üçün ayrıca ayrıca hesab açılması tamamilə ağlabatan və əsaslı deyil. Ancaq bildiyimə görə, bizim məktəbin müəllimləri bunu elə də böyük problemə çevirmirlər. Artıq hər kəs iş yerində evdə hazırlanmış yeməkləri qəlyanaltı etməyə öyrəşib. Növbələr arasında böyük fasilə yaranır, müəllimlər hətta mikrodalğalı sobanın olduğu xüsusi otaqda sakit nahar edə bilərlər. Ona görə də müəllimlərimiz şikayət etmirlər.

Lyudmila Valentinovna Valeeva, Verxneuralsk şəhəri 2 nömrəli "MOU orta məktəbi"nin direktoru:

Məktəbimizdə yalnız uşaqlar üçün pulsuz yemək sistemi var, müəllimlər təbii ki, bu siyahıya daxil deyil. Ona görə də müəllimlər sözün əsl mənasında qəlyanaltı yeməlidirlər. Əsasən, ancaq fasilədə müəllim otağında çay içməyi bacarıram. Mən şəxsən evdə ancaq axşam səkkizdə tam yeyə bilirəm.

Yuliya Filippova, Maqnitoqorskdakı 64 nömrəli orta məktəbin riyaziyyat və həndəsə müəllimi:

Bu məktəbdə birinci ilimdir. Əvvəllər necə olduğunu bilmirəm, amma indi məktəbin bufetində müəllimlər üçün ayrıca stol var. Biz isti nahar alırıq və pulunu ümumi kassada ödəyirik.

Anastasiya Mametyeva, Ferşampenuz kənd məktəbinin müəllimi (Naqaybakski rayonu):

Məktəbimizdə müəllimlər naharı məktəbin bufetində yeyə bilərlər. Yalnız bizdə nağdsız ödəniş var: yeməkxanada belə desək, təyinatla yeyirik və hər ayın sonunda maaşımızdan yemək pulu alınır. Düzünü desəm, müəllimlərin tam nahar etmək imkanı olmayan məktəblərin olması məni təəccübləndirir. Çünki indi, bir qayda olaraq, kənd məktəblərində müəllimlər səhərdən axşama kimi işdə yoxa çıxır və “quru içkilər” qastrit və digər sağlamlıq problemlərinə birbaşa yoldur.

Redaktordan:

Məktub müəllifinin sualına cavab verməyə ümid edirik: “Görəsən, bizim Çelyabinsk vilayətindəki digər məktəblərdə də müəllimlərin yemək yeməsi mümkündürmü, yoxsa bu da qəti qadağandır?” qismən cavab verdik. Verxneuralsk məktəblərində müəllimlərin qidalanması problemini nəzərdən keçirdik. Hesab edirik ki, Verxneuralsk vilayətinin digər yaşayış məntəqələrində də oxşar vəziyyət hökm sürür. Bununla belə, əziz oxucular, bu mövzuda başqa məlumatınız varsa, bu məqalənin şərhlərində bizə bildirin.

Gecə-gündüz qalma ilə gündə ən azı beş dəfə yemək təmin edilməlidir. Yatmadan 1 saat əvvəl ikinci şam yeməyi olaraq uşaqlara bir stəkan mayalanmış süd məhsulu (kefir, mayalanmış bişmiş süd, qatıq və s.) verilir.

Yeməklər arasındakı fasilələr 3,5-4 saatdan çox olmamalıdır.

İstisnasız olaraq iaşə şöbəsinin bütün işçiləri şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etməlidirlər.

İctimai iaşə məntəqəsində işləməyə qüvvədə olan əmr və göstərişlərə uyğun olaraq tibbi müayinədən keçmiş, habelə gigiyena hazırlığı kursunda sınaq imtahanından keçərək keçmiş sağlam şəxslər buraxılır.

Tibbi müayinədən keçmək üçün son tarixlərə riayət olunmasına nəzarət (ən azı 3 ayda bir dəfə) məktəbin tibb işçisinə tapşırılır.

Hər bir işçinin tibbi müayinələrin nəticələrini, yoluxucu xəstəliklər haqqında məlumatları, sanitar minimumdan keçməsini özündə əks etdirən şəxsi tibbi kitabçası olmalıdır.

İctimai iaşə müəssisəsinin işçiləri aşağıdakı şəxsi gigiyena qaydalarına əməl etməyə borcludurlar:

İşə təmiz paltar və ayaqqabı ilə gəlmək;

Üst paltarı, baş geyimlərini, şəxsi əşyaları soyunub-geyinmə otağında buraxın;

Dırnaqları qısa kəsin;

İşə başlamazdan əvvəl əllərinizi sabun və su ilə yaxşıca yuyun, xüsusi ayrılmış yerdə təmiz sanitar paltar geyinin, tualetə baş çəkdikdən sonra əllərinizi sabunla, tercihen dezinfeksiyaedici vasitə ilə yaxşıca yuyun;

Soyuqdəymə və ya bağırsaq disfunksiyasının əlamətləri, həmçinin irinləmə, kəsiklər, yanıqlar varsa, administrasiyaya məlumat verin və müalicə üçün tibb müəssisəsinə müraciət edin;

İşçinin ailəsində bütün bağırsaq infeksiyaları haqqında məlumat verin.

Məktəblərin iaşə şöbələrində aşağıdakılar qəti qadağandır:

Yeməklər, kulinariya və qənnadı məmulatları hazırlayarkən zinət əşyaları taxın, dırnaqlarınızı laklayın, kombinezonları sancaqlar ilə bərkidin;

İş yerində yemək, siqaret çəkmək. Xüsusi ayrılmış otaqda və ya yerdə yemək yeməyə və siqaret çəkməyə icazə verilir.

Hər gün növbə başlamazdan əvvəl tibb işçisi bütün işçilərdə püstüler xəstəliklərin olması üçün bədənin açıq səthlərini yoxlayır. Dərinin püstüler xəstəlikləri, irinli kəsikləri, yanıqları, aşınmaları, habelə yuxarı tənəffüs yollarının katarası olan şəxslər işə buraxılmır, başqa işə keçirilir. Yoxlamaların nəticələri müəyyən edilmiş formalı jurnalda qeyd olunur.

Hər bir iaşə bölməsində ilkin tibbi yardım üçün dərmanlar dəsti olan ilk yardım dəsti olmalıdır.

Təhsil müəssisələrində tələbələrin təşkili və qida rasionu Dövlət Sanitariya və Epidemioloji Nəzarət orqanları ilə məcburi razılaşdırılmalıdır.

Tələbələr üçün isti yemək məşğələlərin rejiminə uyğun olaraq ən azı 20 dəqiqə davam edən fasilələrdə siniflər (qruplar) üzrə təşkil edilməlidir. İnternat məktəblərində şagirdlərin yeməkləri gündəlik rejimə uyğun təşkil olunur. Yeməkxanada hər bir sinifə (qrupa) müəyyən yemək masaları təyin edilməlidir.

Tələbələrə isti yemək verilməsinin təşkili ilkin masaların qurulması və (və ya) paylayıcı xətlərdən istifadə etməklə həyata keçirilməsi tövsiyə olunur.

Əvvəlcədən süfrəyə düzülmə (xidmət) növbətçi müəllimin rəhbərliyi altında 14 yaşdan yuxarı növbətçi uşaqlar tərəfindən həyata keçirilə bilər.

Yeməkxananın istehsalat binalarında tələbələrin olmasına icazə verilmir. Şagirdləri yemək bişirmək, tərəvəzlərin qabıqlarını soymaq, hazırlanmış yeməklərin paylanması, çörək kəsilməsi, qabların yuyulması, otaqların təmizlənməsi ilə bağlı işlərə cəlb etmək yolverilməzdir.

Satışa icazə verilməyən məhsulların və yeməklərin siyahısı

ictimai iaşə təhsil müəssisələrində

1. Yararlılıq müddəti bitmiş və keyfiyyətsizliyin əlamətləri olan qida məhsulları.

2. Əvvəlki yeməkdən qalan yemək və bir gün əvvəl hazırlanmış yemək.

3. Xarab olma əlamətləri olan meyvə və tərəvəz məhsulları.

4. Baytarlıq nəzarətindən keçməmiş bütün növ kənd təsərrüfatı heyvanlarının, balıqların, ev quşlarının əti, sakatatları.

5. Qaraciyər, dil, ürək istisna olmaqla, sakatat.

6. Bağırsaqsız quş.

7. Vəhşi heyvanların əti.

8. Su quşlarının yumurtası və əti.

9. Çirklənmiş qabıqlı, çentikli, "tek", "döyüş" yumurtaları, həmçinin salmonellyoz üçün əlverişsiz olan təsərrüfatların yumurtaları.

10. Sınıq konservlər, bombalanmış, "krakerlər", paslı, deformasiya edilmiş, etiketsiz konservlər.

11. Taxıllar, un, quru meyvələr və müxtəlif çirkləri ilə çirklənmiş və ya anbar zərərvericiləri ilə yoluxmuş digər məhsullar.

12. Ev (sənaye deyil) istehsalı olan hər hansı qida məhsulları.

13. Kremli qənnadı məmulatları (şirniyyatlar və tortlar).

14. Buğa, ət parçalarından hazırlanmış məhsullar, diafraqmalar; baş pulpa rulonları, qan və qaraciyər kolbasaları.

15. Pasterizə edilməmiş süddən kəsmik, şüşə kəsmik, istilik müalicəsi olmayan kolba xama.

16. Prostokvaşa - "samokvass".

17. Göbələklər və onlardan hazırlanan məhsullar (kulinariya məhsulları).

18. kvas.

19. Kənd təsərrüfatı heyvanlarının xəstələnməsi üçün əlverişsiz olan, həmçinin ilkin emaldan və pasterizasiyadan keçməmiş təsərrüfatlardan alınan süd və süd məhsulları.

20. Çiy hisə verilmiş ət qastronomik məhsulları və kolbasa.

21. İstilik müalicəsinə məruz qalmamış ət, quş əti, balıqdan hazırlanmış yeməklər.

22. qızardılmış qidalar və məhsullar;

23. 9 nömrəli əlavədə nəzərdə tutulmayan ərzaq məhsulları

24. Sirkə, xardal, horseradish, acı bibər (qırmızı, qara) və digər isti (isti) ədviyyatlar.

25. İsti souslar, ketçuplar, mayonez, konservləşdirilmiş qəlyanaltılar, turşu tərəvəz və meyvələr.

26. təbii qəhvə; tonik, o cümlədən enerji içkiləri, spirt.

27. Yemək üçün yağlar, donuz və ya quzu əti, marqarin və digər hidrogenləşdirilmiş yağlar.

28. Ərik ləpəsi, fıstıq.

29. Qazlı içkilər.

30. Bitki mənşəli yağlara əsaslanan süd məhsulları və dondurma.

31. Saqqız çeynəmək.

32. Qimiz və tərkibində etanol olan digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları (0,5%-dən çox).

33. Karamel, o cümlədən konfet.

34. Konservləşdirilmiş qida.

35. Jelli yeməklər (ət və balıq), jele, siyənək qiyməsi.

36. Meyvə və giləmeyvə xammalından soyuq içkilər və meyvə içkiləri (istilik müalicəsi olmadan).

37. Okroşka və soyuq şorbalar.

38. Dəniz makaron (qiymə ilə), doğranmış yumurta ilə makaron.

39. qızardılmış yumurta.

40. Ət və kəsmik ilə pastalar və pancake.

41. Dərhal quru qida konsentratlarından birinci və ikinci kurslar.

Uşaqların və yeniyetmələrin pəhrizini formalaşdırarkən və yemək hazırlayarkən, rasional, balanslaşdırılmış, qənaətcil bir pəhriz təşkil etməyin əsas prinsiplərinə əməl edilməlidir, bunlar:

• pəhrizin enerji dəyərinin (kalori miqdarı) uşaq və yeniyetmələrin yaşa bağlı fizioloji ehtiyaclarına uyğunluğu;
• pəhrizdə əsas qida maddələrinin qramla müəyyən nisbətini (balansını) təmin etmək;
• reseptləri tənzimləmək və zənginləşdirilmiş qidalardan istifadə etməklə məktəblilərin qidalanmasında vitamin və digər mikroelementlərin çatışmazlığını doldurmaq;
• pəhrizin maksimum müxtəlifliyi (müxtəliflik kifayət qədər məhsul çeşidi və müxtəlif yemək üsullarından istifadə etməklə əldə edilir);
• məhsulların texnoloji emalı, kulinariya məhsullarının dadının və qida dəyərinin qorunmasının təmin edilməsi;
• optimal pəhrizə uyğunluq və gün ərzində fərdi yeməklər üçün gündəlik rasionun düzgün paylanması.

Müəssisə qida maddələrinə olan fizioloji ehtiyaclar və təsdiq edilmiş standartlar əsasında hazırlanmış təqribən 2 həftəlik menyuya malik olmalı, sanitariya qaydalarına və normalarına uyğunluğuna dair sanitar-epidemioloji rəyə malik olmalıdır.

Çörək, süd, ət, yağ və bitki yağı, şəkər, tərəvəz kimi bəzi qidalar gündəlik menyuya daxil edilməlidir. Həftədə 2-3 dəfə balıq, yumurta, pendir, kəsmik, xama vermək olar. Eyni yeməkləri gün ərzində və bir neçə gün təkrarlamaqdan çəkinin.

Səhər yeməyi qəlyanaltı, isti yemək və isti içkidən ibarət olmalıdır, tərəvəz və meyvələrin daxil edilməsi tövsiyə olunur.

Naharda qəlyanaltı, birinci yemək, ikinci yemək (ət, balıq və ya quş ətindən ibarət əsas isti yemək) və şirin yemək olmalıdır. Bir məzə olaraq, təzə otlar əlavə edilməklə, xiyar, pomidor, təzə və ya duzlu kələm, yerkökü, çuğundur və s. salat istifadə etməlisiniz. Məzə kimi porsiyalara bölünmüş tərəvəzlərdən (isteğe bağlı qarnir) istifadə etməyə icazə verilir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün salata təzə və ya quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz: alma, gavalı, kişmiş və qoz-fındıq.

Şam yeməyi tərəvəz (kəsmik) yeməyi və ya sıyıqdan ibarət olmalıdır; əsas ikinci yemək (ət, balıq və ya quş əti), içki (çay, şirə, jele). Əlavə olaraq, ikinci nahar kimi meyvə və ya turş süd məhsulları və qaymaqsız çörək və ya qənnadı məmulatlarının daxil edilməsi tövsiyə olunur.

Hər hansı bir məhsul olmadıqda, onlar üçün məhsulun dəyişdirilməsi cədvəlinə uyğun olaraq əsas qida maddələrinin tərkibinə ekvivalent olan bir əvəz seçilməlidir.

Qidalanma standartları Rusiya Federasiyası Hökumətinin qərarı ilə təsdiq edilmiş standartlara uyğun olmalıdır. Qidalanmayan, zəifləmiş uşaqlar, eləcə də fiziki inkişaf normalarını əhəmiyyətli dərəcədə aşan yeniyetmələr üçün həkimin rəyi ilə əlavə qidalanma təmin edilə bilər.

Bütün təhsil müəssisələrində uşaq və yeniyetmələrin 3-4 saatdan artıq qaldıqları şəraitdə isti yeməklər, habelə hazır yeməklərin və bufet məmulatlarının (hazır) satışı (pulsuz satışı) təşkil edilir. məhsullar, sənaye istehsalı və aralıq qidalanma tələbələri üçün kulinariya məhsulları) nağd və nağdsız ödənişlər üçün kifayət qədər diapazonda.

Uşaq və yeniyetmələrin əlavə qidalanmasının (bufet) təşkili üçün satışda ən azı 1-2 adda çörək məhsulları olmalıdır. Vitaminlərlə (vitamin-mineral qarışıqları) zənginləşdirilmiş çörək məhsulları (o cümlədən zəngin olanlar) satılır.

Təhsil müəssisələrinin yeməkxanalarında və yeməkxanalarında satış üçün pulsuz satış üçün əlavə qida məhsullarının bir hissəsi olaraq vitamin və vitaminlərlə zənginləşdirilmiş dənli səhər yeməyi dənli bitkiləri tövsiyə etmək olar. minerallar(bir paketdə çəkisi 50 q-a qədər, yağda qızardılmış çipslər istisna olmaqla), təbii olanlar (şüyüd, sarımsaq və s.) istisna olmaqla, məhdud miqdarda şişmiş qarğıdalı, dadlandırıcı əlavələr olmayan sadə krakerlər daxil edilə bilər.

Təhsil müəssisələrindəki yeməkxana və bufetlərdə un qənnadı məmulatları (zəncəfil, zəncəfil, kekslər, rulonlar, vaflilər və qaymaqdan başqa digər məmulatlar), fərdi porsiyalı (çəkisi 100 q-a qədər) qablaşdırmada sənaye istehsalı, habelə un qənnadı məmulatları. 100 q-a qədər çəkisi olan məhdud çeşiddə öz istehsalı (kremli məhsullar istisna olmaqla) satılır.

Hazır yeməklərdən və evdə hazırlanmış kulinariya məhsullarından salatlar və evdə hazırlanmış vinaigrettes (30-dan 200 q-a qədər) bufetlərdə satış üçün tövsiyə olunur. Salatlar birbaşa satış zamanı hazırlanır. İsti yeməklərdən xəmirdə bişmiş kolbasa tövsiyə olunur; qarnir ilə qaynadılmış kolbasa; məktəb pizzası (50-1 OOg). Kolbasa satışdan dərhal əvvəl mikrodalğalı sobalarda bişirilə bilər. Siz həmçinin isti sendviçlər (pendir, qaynadılmış və ya yarı hisə verilmiş kolbasa və s. ilə) verə bilərsiniz. İsti sendviçlər konveksiya qızdırıcısı və ya mikrodalğalı sobalardan istifadə edərək satışdan dərhal əvvəl hazırlanır. Bu məhsulların həyata keçirilməsi müddəti soyuducu sayğacların məcburi istifadəsi ilə hazırlandıqdan sonra 3 saatdır.

Tələbələr üçün büdcə vəsaiti (və ya digər maliyyə mənbələri) hesabına güzəştli yeməklər təşkil edilərkən, bütün tələbələrin isti səhər yeməyi (ikinci növbədə - günorta qəlyanaltıları) aldığı yeməklərin təşkilinə üstünlük verilir. Eyni zamanda, ibtidai sinif şagirdləri, aztəminatlı və sosial müdafiəsi olmayan ailələrin uşaqları ilk növbədə tam isti səhər yeməyi ilə təmin edilməlidir.

Bu məqalə üçün etiketlər

dostlara deyin

çap edin

danış

Şərh etmək üçün,

Hər bir valideyn övladının böyümə, inkişaf, ətraf mühit şəraitinin dəyişməsi, uşaqların məktəbdə yaşadıqları fiziki və emosional stressin artması ilə bağlı böyüyən orqanizmin ehtiyaclarını nəzərə alan yüksək keyfiyyətli balanslaşdırılmış məktəb yeməkləri ilə təmin olunmasını istəyir. Bu baxımdan valideynlər arasında yaranan əsas sual keyfiyyətdir məktəb yeməkləri və onun dəyəri. Məktəbin bufetində ödənişli yeməklərin qiymətlərini nə müəyyənləşdirir? Təzə və hazır məhsulların keyfiyyətinə kim cavabdehdir? Keyfiyyəti qənaətbəxş deyilsə, ödənişli yeməkdən imtina etmək olarmı? Məktəb rəhbərliyinin uşağı məktəbin bufetində yemək yeməyə məcbur etməsi qanunidirmi? Bu və digər suallara “Letidor” hüquqşünası cavab verir Kseniya Peçenik:

• Uşaqların qidalanmasının keyfiyyəti və dəyəri məsələləri həmişə kəskin olmuşdur, çünki böyüyən bir orqanizmin həyatı, sağlamlığı və zehni və fiziki fəaliyyətinin səmərəliliyi birbaşa bundan asılıdır. Bu, həm federal, həm də regional səviyyədə qidalanma məsələlərini tənzimləyən hüquqi aktların çoxsaylı xarakterini izah edir. Federal səviyyədə bu məsələlər “Təhsil haqqında” Qanun, “Əhalinin sanitariya-epidemioloji rifahı haqqında”, “Qida məhsullarının keyfiyyəti və təhlükəsizliyi haqqında” Qanun, 88-№-li Federal Qanunla tənzimlənir. 12 iyun 2008-ci il tarixli FZ "Süd və süd məhsulları üçün texniki reqlamentlər" , 27 oktyabr 2008-ci il tarixli 178-FZ Federal Qanunu "Meyvə və tərəvəzlərdən şirə məhsulları üçün texniki reqlament", Rusiya Federasiyası Prezidentinin may tarixli Fərmanı. 5, 1992 No 431 "Böyük ailələrə sosial dəstək tədbirləri haqqında", Rusiya Federasiyası Prezidentinin 28 fevral 1995-ci il tarixli 221 nömrəli "Qiymətlərin (tariflərin) dövlət tənzimlənməsinin sadələşdirilməsi tədbirləri haqqında" Fərmanı.

Regional səviyyədə, Moskva və Moskva vilayətinə münasibətdə, bu məsələlər Moskva şəhərinin "Ərzaq məhsullarının keyfiyyəti və təhlükəsizliyi haqqında" 24 may 2000-ci il tarixli 13 nömrəli Qanunu, Kompleks Tədbirlər Proqramı ilə tənzimlənir. Moskva sakinlərinin sosial müdafiəsi üçün, hər il Moskva Hökuməti tərəfindən təsdiqlənən, Moskva şəhərində uşaqlı ailələrə dəstək” 23 noyabr 2005-ci il tarixli 60 nömrəli İstehsalata Nəzarət Proqramı, məqsədi məktəbdə şərait yaratmaqdır. tələbələrin yüksək keyfiyyətli və balanslaşdırılmış qidalanmasının təşkili və həyata keçirilməsi üçün və s.

Bununla belə, hüquqi aktların bolluğu əksər rus məktəblərində qidalanma keyfiyyətinə az təsir göstərir. Məsələ burasındadır ki, məktəblilərin yeməklərinin qiyməti yemək, kirayə haqqı, kommunal xərclər, işçilərin əmək haqları və vergilərdən, eləcə də əlavə məsrəflərdən, avadanlıqların təmiri, inventar alışı və s.-dən ibarətdir. Bununla əlaqədar olaraq, bu gün məktəb bufetində müasir şagirdin menyusu sanitar-epidemioloji normaların minimum icazə verilən həddinə çatmışdır. Məktəblərlə iaşə xidmətlərinin göstərilməsi üçün bələdiyyə müqavilələri bağlayan təşkilatlar meyvə, süd, ət məhsullarına qənaət edərək uşaqların pəhrizini sadələşdirməyə məcbur olurlar. Nəticədə valideynlər tərəfindən uşaq qidalarının keyfiyyətindən narazılıqlar və qiymətlərin baha olmasından şikayətlər artır.

Valideynləri məktəbdə övladının yeməklərinin keyfiyyəti qane etmirsə nə etməli? Ödənişli məktəb bufetində yeməkdən imtina etmək olarmı?

• Qidalanma keyfiyyəti məsələləri Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitar Həkimi tərəfindən 23.07.2019-cu il tarixdə təsdiq edilmiş ümumi təhsil müəssisələrində, ibtidai və orta ixtisas təhsili müəssisələrində SanPiN 2.4.5.2409-08 tələbələrin yeməklərinin təşkili üçün Sanitariya və Epidemioloji Tələblər ilə tənzimlənir. . 2008-ci il, Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitar Həkimi tərəfindən 10.07.2008-ci il tarixdə təsdiq edilmiş "Sanitar qaydalara riayət edilməsinə istehsal nəzarətinin təşkili və aparılması və sanitar və epidemiyaya qarşı (profilaktik) tədbirlərin həyata keçirilməsi" SP 1.1.1058-01 Sanitariya qaydaları. qidalanma” SanPiN 2.3.2.1940-05, Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitar Həkimi tərəfindən 17 yanvar 2005-ci il tarixdə təsdiq edilmiş, Ticarət təşkilatları və onlarda qida xammalı və qida məhsullarının dövriyyəsi üçün sanitariya-epidemioloji tələblər SP 2.3.6.16 06.09.2001-ci il tarixdə Rusiya Federasiyasının Baş Dövlət Sanitar Həkimi tərəfindən təsdiq edilmiş 01 nömrəli, habelə çoxsaylı GOST-lar, o cümlədən: GOST R 50647-94 “İctimai iaşə. Terminlər və təriflər”, GOST R 51074-2003 “Qida məhsulları. İstehlakçı məlumatı”, GOST R 51740-2001 “Qida məhsulları üçün texniki şərtlər. İnkişaf və dizayn üçün ümumi tələblər”, GOST R 50763-2007 “İaşə xidmətləri. Əhaliyə satılan ictimai iaşə məhsulları. Ümumi spesifikasiyalar”, GOST R 53105-2008 “İaşə xidmətləri. İctimai iaşə məhsulları üçün texnoloji sənədlər.

Xam və hazır məhsulların keyfiyyətinə nəzarət etmək üçün hər bir məktəbdə həkimlərdən və məktəb rəhbərliyinin və tədarükçünün nümayəndələrinin daxil olduğu qiymətləndirmə komissiyası yaradılmalıdır. Onlar uşağınızın hansı məhsulu alacağına cavabdehdirlər. Bundan əlavə, məktəblər tez-tez iaşəyə nəzarət etmək üçün komissiyalar yaradırlar ki, bunlara orta məktəb şagirdləri, müəllimlər və valideynlər daxildir.

Əgər məktəb bufetində sanitar normaların aşkar pozuntuları ilə qarşılaşsanız, bölgənizdəki Rospotrebnazdora ilə şikayət etmək hüququnuz var. Şikayətdə sanitariya normalarının pozulmasının aşkar edildiyi məktəbin vaxtı, yeri, dəqiq ünvanı, onların nədən ibarət olduğu, habelə yoxlamanın aparılması və təqsirkar şəxslərin qanunvericiliklə nəzərdə tutulmuş məsuliyyətə cəlb edilməsi tələbi göstərilməlidir. Apellyasiya şikayəti üçün həm yeməkdə, həm də yemək hazırlayan yerlərdə həşəratların, gəmiricilərin, heyvanların olması, iaşə obyektində və ya xidmət zalında çirklənmə, məktəbin bufetində yeməkdən qida zəhərlənməsi və digər sanitar qayda pozuntuları qeydə alınmış faktlar ola bilər. standartlar. Əhalinin qidalanmasının təşkili üçün sanitar və epidemiya əleyhinə tələblərin pozulmasına görə məktəb rəhbərliyi 6.6-cı bənddə nəzərdə tutulmuş inzibati məsuliyyət daşıyır. İnzibati Xətalar Məcəlləsi.

Hərəkətlər yeməklərin keyfiyyətinə təsir etmirsə, onda unutmayın ki, siz həmişə pullu məktəb yeməklərindən imtina edə bilərsiniz. Fakt budur ki, heç bir hüquqi aktda, o cümlədən Rusiya Federasiyasının "Təhsil haqqında" Qanununda bələdiyyə təhsil müəssisələrinin tələbələri üçün ödənişli məktəb yeməklərinin məcburi xarakterini nəzərdə tutan normalar yoxdur. Nə müəllimlər, nə də onun direktoru tərəfindən təmsil olunan məktəb rəhbərliyi uşağınızı məktəb bufetində yeməyə məcbur edə bilməz.

Tez-tez sinif müəllimləri ya da məktəb rəhbərliyi tibb müəssisəsindən uşağın xəstəliyin olması ilə əlaqədar məktəb bufetində yemək tövsiyə olunmadığı barədə arayış istəyir mədə-bağırsaq traktının və nəticədə xüsusi pəhriz. Bu qanunsuzdur. Beləliklə, məktəbdə yeməkdən imtina bəyanatı yazmağın düzgün yolu nədir? Sadəcə bəyanat yazmaq kifayətdir sərbəst formada məktəbin direktoruna müraciət edərək, uşağı təkbaşına yeməklə təmin etməyə hazır olduğunuzu və onu məktəb bufetində yemək yeməyə məcbur etməməyi xahiş etmisiniz.

Heç şıltaqlıq deyil

Bir çox uşaqlar məktəb yeməkxanalarında və uşaq bağçalarında nahar etməkdən imtina edirlər. Novosibirsk sakini Yekaterina ANUFRIEVA deyir: “Qızım ikinci sinifdə oxuyur. Məktəbdə praktiki olaraq yemək yemir, çünki suda sıyıq, duzsuz bişmiş kələm və şəkərsiz kompotu sevmir. Yemək otağında təklif olunan hər şeydən yalnız xəmir yeyir. Onun nahar etməsi üçün evdən yemək yığmalıyıq.

Valideynlər də məhsulların nə qədər təbii olmasından narahatdırlarmı?

Novosibirsk Deputatlar Şurasının deputatı Nikolay TİAMİN dedi: “Ay yarım əvvəl biz qaynar xətt açdıq, ona qısa müddət ərzində uşaq bağçalarında və uşaq bağçalarında qidanın keyfiyyətindən narahat olan valideynlərdən 300-dən çox müraciət daxil olub. məktəblər.”

Novosibirskdə təhsil müəssisələrinin əksəriyyəti səhər yeməyi və naharı öz yeməkxanalarında hazırlayır, bəzi hazır yeməklər isə qida emalı zavodlarından gətirilir. Onlardan üçü şəhərdə, biri özəl, ikisi bələdiyyə - Leninski və Kalininski rayonlarında var. Amma məhsulların keyfiyyətinə kimin nəzarət etdiyi bəlli deyil. Novosibirsk Şəhər Şurasının deputatları və ictimai fəallar məktəb yeməkxanalarından birinin taxıl və salatlarında saxtakarlıq aşkar ediblər.

Deputatlar Şurasının deputatı Aleksandr BURMİSTROV dedi: “2015-ci ildə Sibir Federal Sağlamlıq Qidalanma Mərkəzi ilə birlikdə şəhər məktəblərindən birində uşaqların nə ilə qidalandığını yoxladıq. Nəticədə süfrəyə qoyulan kolbasanın tərkibində 20% yad komponentlər aşkar edilib. V kərə yağı bitki yağı tapıldı. Bu arada, onun müntəzəm istifadəsi sağlamlığın pisləşməsinə, müxtəlif xəstəliklərin görünüşünə səbəb ola bilər.

Uşaq qidası və Rospotrebnadzorun təşkilində pozuntuları tapır. Təhsil müəssisələrində aparılan yoxlamalar zamanı tez-tez çəkidən az olan hissələrə rast gəlinir. Məlum oldu ki, uşaqlar vitamin və mikroelementlərin gündəlik normasını almırlar. Məsələn, 2015-ci ildə aparılan yoxlamalardan sonra idarə müəyyən edib: şəhərin əksər uşaq bağçalarında uşaqlara normadan az porsiyalar verilir. Bu səbəbdən uşaqlar kifayət qədər süd - 15%, balıq - 29%, ət - 15%, pendir - 44% və xama - 23% qəbul etməyiblər.

Ancaq bağça müdirlərinin bunun niyə baş verdiyinin izahı var. Onlar yekdilliklə deyirlər ki, uşaqlar sadəcə böyük porsiyalar yemirlər və yeməklərin bir hissəsini atmaq lazımdır. Və maliyyə çatışmazlığı ilə bu, yolverilməz bir israfdır.

Rusiya Federasiyası Xalq Təhsili və Elm İşçiləri Həmkarlar İttifaqının Oktyabrskaya ictimai rayon təşkilatının sədri Yevgeni FEOKTISTOV izah etdi: “Təhsil müəssisələrinin lazımi miqdarda ərzaq almaq üçün kifayət qədər vəsaiti yoxdur. 2014-cü ildə Novosibirskdə bir norma qəbul edildi, buna görə valideynlər uşaq bağçasında gündə 4 dəfə yemək üçün gündə 80 rubl ödəyirlər. Son 2 ildə ərzaq məhsullarının qiyməti xeyli artsa da, uşaqların yeməklərinin ödənilməsində heç nə dəyişməyib.

Anonimlik şərti ilə Novosibirskdəki uşaq bağçalarından birinin direktoru etiraf etdi ki, uşaqlar üçün yemək üçün fəlakətli pul çatışmazlığı var və valideynlərin özləri artıq qruplar şəklində daha çox meyvə və şirələr almağı təklif edirlər. Onlar hesab edirdilər ki, indiki qiymətlərlə gündə bir uşağın qidalanmasına ən azı 150 rubl xərclənməlidir.

Məktəblərdə və uşaq bağçalarında qida ilə bağlı kəskin problemlərin həlli üçün Novosibirsk şəhərinin Deputatlar Şurasının deputatları, meriya nümayəndələri və ictimaiyyət nümayəndələrinin daxil olduğu işçi qrup yaradılıb.