Alma suyu həm yayda, həm də qışda çöldə ləzzət almaq istədiyiniz ən dadlı və sağlam içkilərdən biridir.
İnsanlar müxtəlif üsullarla almadan evdə hazırlanmış içki hazırlamağı öyrəniblər. Mövsümdə təzə sıxılmış meyvə şirəsi hazırlayıb qısa müddətə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Konservləşdirmə zamanı mətbəx cihazlarının istifadəsi çox faydalıdır - multivarklar, ətçəkənlər, şirəçəkənlər. Amma çox vaxt evdar qadınlar evdə şirəçəkən vasitəsilə qış üçün alma şirəsi hazırlayırlar. Şəffaf, pulpasız, çox dadlı və zəngin olur.
Tərkibi
Porsiyalar: - + 40
- alma 5 kq
- şəkər 100 q
porsiya başına
Kalori: 54 kkal
Zülallar: 0,4 q
Yağlar: 0 q
Karbohidratlar: 13 q
45 dəq. Video resept Çap
Alma hazırlayırıq - astarlı və ya çürük yerləri çıxarırıq, qurdlu meyvələri atırıq. Hərtərəfli yuyun və kiçik parçalara kəsin, nüvələri təmizləyin.
Şirəçəkənləri işə salırıq, doğranmış meyvələri hissələrə bölürük, çıxışda şirə alırıq. Pulpa əmələ gəlibsə, mayeni cuna və ya hər hansı salfetlə süzün.
Yeməkləri bir içki ilə atəşə göndəririk. Şirin alma sortlarından istifadə etmisinizsə, onda şəkər əlavə etmək lazım deyil.
İstilik tədricən olmalıdır, çox aşağı bir qaynağa gətirin. Daim şirənin qaynamasını maneə törətməklə, iki-üç dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Qaynama zamanı köpüyü yuxarıdan çıxarmaq lazımdır.
Yanğından ayrılırıq. Yalnız içkini sterilizasiya edilmiş bankalara tökmək və bağlamaq qalır. Soyudulmazdan əvvəl şüşələri tərs çevirmək və bükmək tələb olunur.
İçmədən əvvəl suyu su ilə seyreltmək lazımdır, çünki çox konsentrasiyalı olduğu ortaya çıxır. Konservasiya sərin yerdə saxlandıqda iki ilə qədər təzə qala bilər.
Şirəçəkən olmadan bişirmə xüsusiyyətləri
Elə olur ki, kiminsə şirəçəkən yoxdur və ya siz tez-tez şirə vermirsiniz və buna sadəcə ehtiyac yoxdur. Bu problemin bir neçə həlli var.
Birinci üsul son dərəcə zəhmətlidir - bu sürtgəcdən istifadə etməkdir. Yalnız təzə hazırlanmış bir stəkan şirəyə ehtiyacınız olduqda uyğundur. Biz alma hazırlayırıq, kiçik dilimlərə kəsirik, toxumları çıxarırıq və sadəcə sürtgəcdən keçirik. Qızardılmış qarışığı pendirə köçürün və sıxın.
İkinci üsul bir qarışdırıcıdan istifadə etməkdir. Hazırlanmış almaları bu aparatın köməyi ilə xırdalayın, qarışığı cuna üzərinə qoyun və preslə aşağı basın. Şirəsi ayrılana qədər gözləmək qalır. Yeri gəlmişkən, ortaya çıxan tort kompotlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Üçüncü yol alma həlimi hazırlamaqdır. Meyvələri çeşidləyirik, təmizləyirik və tavaya göndəririk. Meyvələri su ilə doldurun ki, onları tamamilə örtsün. Sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Biz yalnız yuvarlana bilən sterilizasiya edilmiş bankalara tökürük.
Təbii alma şirəsinin faydaları çox yüksəkdir. Böyrəklərin və sidik kisəsinin iltihabı, qan təzyiqini aşağı salmaq, həmçinin mərkəzi sinir sisteminin xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün qəbul edilir. sinir sistemi. İnternetdə fotoşəkilləri olan bir çox resept, eləcə də bu müalicəvi içkinin hazırlanması videoları tapa bilərsiniz. Bu, qiymətli bir məhsulun böyük populyarlığını göstərir.
Evdə qış üçün alma şirəsi necə hazırlanır? Böyük miqdar faydalı xassələri təzə sıxılmış alma şirəsi var. Bu içkinin tərkibində çoxlu A və B vitaminləri var, tərkibində pantoten turşusu və C vitamini də var ki, bu da sizi hətta soyuqdəymədən xilas edə və immuniteti gücləndirə bilər, fol turşusu və biotin saç və dırnaqları gücləndirir. Bir şirəçəkən vasitəsilə də əldə edilir təzə almaşirəsi xlor, kükürd, dəmir, maqnezium, fosfor kimi minerallarla zəngindir. Alma içkisinin faydaları sadəcə olaraq əvəzsizdir: soyuqdəymə və qripə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə edilə bilər, hamiləlik dövründə qadınlar üçün faydalıdır, ağır xəstəliklərdən sonra gücü bərpa etməyə kömək edəcək, xəstələrə güc və canlılıq verəcəkdir.
Sadə ev resepti:
Təzə almalardan şirəçəkəndən sıxılmış qış üçün dadlı şirə hazırlayırıq:
Alma şirəsinin müntəzəm istifadəsi bədəni təmizləməyə və toksinləri çıxarmağa kömək edəcək, eyni zamanda qidada olan vitaminləri və müxtəlif qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir.
Bütün təzə sıxılmış şirələr qana sürətlə daxil olan və orqanizmdə maddələr mübadiləsini və biokimyəvi prosesləri təşviq edən aktiv bioloji maddələrdən ibarətdir.
Qış üçün onlardan dadlı içki hazırlamaq üçün alma necə hazırlanır? Almaları çeşidləmək, korlanmış yerləri çıxarmaq, yumaq lazımdır. Hansı şirəçəkəndən istifadə edəcəyimizdən asılı olaraq almaları ya bütöv qoyuruq, ya da bir neçə hissəyə kəsirik, içindən suyu sıxırıq. Sonra bir qaba töküb ocağın üstünə qoyuruq.
Şirənin uzun müddət saxlanması üçün bankaları və qapaqları düzgün hazırlamaq lazımdır. Litrlik bankaları çox diqqətlə sabunla yumaq, yaxalamaq və sterilizasiya etmək lazımdır. Kavanozlar qaynar su üzərində sterilizasiya edilirsə, bu proses təxminən 15 dəqiqə davam etməlidir. Metal qapaqları sterilizasiya etmək üçün kiçik bir qazanda su qaynatmaq və orada 15 dəqiqə aşağı salmaq lazımdır.
Sonra suyu özü edə bilərsiniz - qaynadıqda, odun daha kiçik olması və köpük görünməyincə bişirmək lazımdır. Köpük əmələ gələn kimi onu çıxarmaq lazımdır. Bankalara isti suyu tökürük, bankaları metal qapaqlarla örtürük və xüsusi açardan istifadə edərək yuvarlayırıq. İndi bu sağlam və dadlı alma içkisini evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Şirə çəkməyin kiçik sirləri:
- suyu bir anda bütün bankalara tökmək lazım deyil. Ən yaxşısı bir banka doldurub yuvarlamaq və s.: tökün və yuvarlayın.
Artıq yuvarlanan şirə qutuları ən yaxşı şəkildə tərs yerləşdirilir və tamamilə soyumağa buraxılır.
♦ VİDEO. BAŞLANANLAR ÜÇÜN ADDIM-ADDIM RESEPTLER:
Evdə şirəçəkən vasitəsilə qış üçün hazırlanan alma şirəsi mağazadan fərqlidir. Bu təbii məhsuldur, çox faydalıdır. Özünüz bir içki hazırlamaq imkanınız varsa, bunu mütləq etməlisiniz. Tərkibində qışda çox zəruri olan vitaminlər, faydalı elementlər var.
Alma suyunu yuvarlamaq çətinlik yaratmayacaq, yığım prosesi olduqca sadədir. Sterilizasiyanın əsas qaydalarını öyrəndikdən sonra təcrübə edə bilərsiniz. Almalar çoxları ilə yaxşı gedir, nəticədə sağlam və ağız sulandıran konservlər əldə edə bilərsiniz.
Klassik alma suyu
Almalardan meyvə şirəsi hazırlamağın bir çox yolu var. Reseptlərin hər biri bəzi xüsusiyyətlərə malikdir. Təcrübəli aşpazlar tikiş üçün şirin meyvə növlərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Əks halda, içki turş olacaq, çətin ki, ev təsərrüfatlarının xoşuna gəlsin.
Evdə qış üçün alma bişirmək üçün şirəçəkəndən istifadə etməlisiniz. Onun vasitəsilə meyvələr daha sürətli əzilir, bu da tikiş prosesini bir neçə dəfə azaldır.
Tərkibi:
- alma - 10 kq;
- şəkər - dadmaq.
Pişirmə:
- Mümkünsə, evdə hazırlanmış almalardan şirə hazırlamaq yaxşıdır. Məhsul yoxdursa, alınan meyvələrdən istifadə edirik. Biz almaları yaxşıca yuyuruq, qabığını soyuruq, nüvəni və sapı çıxarırıq, korlanmış nümunələri dərhal atırıq.
- Alma pulpasını kiçik parçalara kəsin. Meyvə dilimləri şirəçəkənin boğazından sərbəst keçməlidir.
- Meyvələrdən suyu sıxın. Qabların təmiz və quru silinməsini təmin etmək vacibdir.
- Gəlin bankları hazırlayaq. Bunu etmək üçün, bir soda həllindən istifadə edərək hərtərəfli yuyulur, yuyulur, sobada sterilizasiya edilir.
- Qapaqları aşağı istilikdə qaynadırıq, bu bir neçə dəqiqə çəkəcək.
- Şirədən köpüyü çıxarırıq, içkini bankalara tökürük.
- Hər bir konteynerə şəkər tökün, miqdarı şəxsi dad üstünlüklərindən müəyyən edilir. İçki hazırlamaq üçün şirin alma sortlarından istifadə edilsə, o zaman heç yuxuya gedə bilməzsiniz. Belə ki, şirəsi yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz çıxacaq. Xüsusilə düzgün bəslənməyə riayət edənlərə nə müraciət edəcək.
- Böyük bir qab hazırlayın. İçindəki məzmunu olan bankaları yerləşdiririk, steril qapaqlarla örtürük. Bir tencerede su yığırıq, bankaları aşağı istilikdə sterilizasiya edirik, 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir.
- Ayrılan vaxtın sonunda bankaları tavadan çıxarırıq, qapaqları bükürük.
- Blankları isti yerdə çıxarırıq, səhərə qədər tək buraxırıq.
Yalnız içkinin dadına baxmaq üçün anı gözləmək qalır. Xüsusilə sahibəni sevindirəcək incəliyi hətta uşaqlar da bəyənəcəklər.
Alma-kök suyu
Şirəçəkən vasitəsilə qış üçün digər maddələrlə alma şirəsi hazırlamağa üstünlük verənlər üçün reseptə yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Evdə hazırlamaq asandır. Hətta gənc bir sahibə də tapşırığın öhdəsindən gələcək.
Kök və alma birlikdə əla gedir. Komponentlər bərabər nisbətdə götürülə bilər və ya bir məhsul əsas ola bilər. Hər halda, bədəni vitaminlər və faydalı maddələrlə doyurmağa kömək edəcək dadlı və ətirli bir içki alırsınız.
Tərkibi:
- alma - 1,5 kq;
- yerkökü - 1 kq.
Pişirmə:
- Gəlin almaları hazırlayaq. Onları yaxşı yuyuruq, qabıqlarını soyuruq, kiçik dilimlərə kəsirik.
- Yerkökü yuyun, qabığını soyun, parçalara kəsin.
- Biz şirəçəkən alma dilimlərində yuxuya gedirik, suyu sıxırıq.
- Yerkökü ilə də eyni şeyi edirik.
- İçkiləri bir qabda birləşdiririk, qabları sobaya qoyuruq, mayeni qaynadək gətiririk. Qaynadıqdan sonra, daim köpüyü çıxararaq, təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Kavanozları sterilizasiya edirik, qapaqları qaynadırıq.
- İçkini bankalara tökün, qapaqları bükün.
- Dikişləri alt-üst edirik, yorğan ilə örtürük.
- Konservanı bir günə tək buraxırıq.
- Boşluqları çeviririk. Sonrakı saxlama üçün zirzəmiyə qoyduq.
Kök-alma suyu vitaminlər anbarıdır. Onlar qışda zəruridir. Bədəni faydalı elementlərlə doyurmaq üçün içkinin bir qabını açın və onun heyrətamiz dadından həzz alın.
Pəhriz sarsıntısı
Bir şirəçəkən vasitəsilə qış üçün evdə alma şirəsi hazırlamaq üçün bir az səbr və boş vaxt lazımdır. Bundan əlavə, bəzi ədviyyatlar hazırlamaq lazımdır.
Darçın almanın dadını uğurla tamamlayır, meyvənin büzücülüyünü vurğulayır. mixək və muskat qozu heyrətamiz birləşmədir. Hazır içkiyə maraqlı bir dad verirlər. Həm də faydalı olun.
Kokteyl hazırlamaq üçün almanın şirin və turş növlərini seçmək məsləhətdir. Onlar qalan komponentləri mükəmməl şəkildə tamamlayırlar.
Pəhriz suyu tərkibində düzgün bəslənməni sevənlərə müraciət edəcək. İçki rəqəmə zərər verməyəcək və hətta artıq çəkidən qurtulmağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- əzilmiş muskat qozu - bir çimdik;
- darçın tozu - bir çimdik;
- alma - 4 kq;
- qərənfil - 5 əd.
Pişirmə:
- Biz sərin su ilə bir hövzədə alma yuxuya düşürük, onları yaxşı yuyuruq.
- Meyvəni 4 hissəyə kəsin, nüvəni kəsin. Alma dilimlərini şirəçəkənə tökün.
- Yaranan şirə cuna ilə süzülür.
- Mayeni qablara tökün, tavanı kiçik bir atəşə qoyun.
- Hazırlanmış ədviyyatlarla yuxuya gedirik. İçkinin qaynamamasına diqqət yetiririk, 90 dərəcə istilikdə qızdırırıq.
- Konservasiya üçün bankaları sterilizasiya edirik, qapaqlar hazırlayırıq.
- Şirəni bankalara tökün, qapaqları vidalayın.
- Dikişləri isti yerdə çıxarırıq, ədyal ilə örtürük. Tamamilə soyudulana qədər boşluqları tək buraxın.
- Bir gündən sonra, daha çox saxlama üçün sərin yerdə dikişləri çıxarırıq.
Pəhriz kokteyli xüsusilə arıqlamaq istəyənlərə müraciət edəcək. Tərkibində şəkər yoxdur. Bu, içkinin yalnız pəhriz deyil, həm də çox sağlam olduğunu göstərir. İstənilən miqdarda istifadə edilə bilər və rəqəminizə görə narahat olmayın.
Evdə şirə
Şirəçəkən vasitəsilə qış üçün alma şirəsi hazırlamaq çətin deyil, evdə çox dadlı içki ala bilərsiniz. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, hətta gənc evdar qadın heç bir çətinlik çəkməyəcək.
Tərkibi:
- alma - 4 kq;
- şəkər - dadmaq.
Pişirmə:
- Meyvələri soyuq su ilə bir konteynerə tökün, yaxşıca yuyun.
- Biz almanın nüvəsini kəsdik, qabığını soyuruq, kiçik dilimlərə kəsdik.
- Bir şirəçəkəndə alma dilimlərini yuxuya düşürük, suyu sıxırıq.
- Yaranan mayeni bir tencereye tökün, qabları kiçik bir atəşə qoyun.
- Kütləyə şəkər tökün, bir qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- İçkini sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, qapaqları vidalayın.
- Dikişləri isti yerdə çıxarırıq, bir dəsmal ilə örtürük.
- Blanklar soyuduqdan sonra onları daha da saxlama üçün zirzəmiyə qoyduq.
- İndi fürsət düşdükcə konserv qutusunu aça və bütün ailəni şirəsi ilə müalicə edə bilərsiniz. İçki yayda susuzluğunuzu yatıracaq, qışda isə bədəninizi vitaminlərlə dolduracaq.
Evdə hazırlanan şirələr mağazada satın alınandan fərqlidir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olan yalnız təbii maddələrdən ibarətdir. Qışda, bədən xüsusilə zəiflədikdə, içki batareyalarınızı doldurmağa kömək edəcək və gələcək işlər üçün güc verəcəkdir.
Ölkəmizin demək olar ki, hər bir sakini yayın gəlişini səbirsizliklə gözləyir. İstilik və günəş işığı orqanizmə faydalı təsir göstərir, lakin yay mövsümünün ən mühüm üstünlüyü təzə meyvə və tərəvəzlərin bolluğudur. Şirin meyvələr bədənə böyük fayda gətirir, onları müxtəlif qrupların vitaminləri və sağlamlıq üçün lazım olan mikroelementlərlə doyurur. Son yay ayı, avqust ayı şirəli alma ilə xüsusilə zəngindir. Onlardan konservləşdirilmiş şirə mağazada alınmış oxşar məhsulları almaq üçün əla alternativdir. Əksər evdar qadınların şirəçəkən kimi bir cihazı var. Onunla qış üçün meyvə hazırlaya bilərsiniz. Aşağıdakı bir neçə resept sizə sağlam və dadlı alma içkilərini özünüz necə hazırlayacağınızı göstərəcək.
Bu xüsusi meyvələri niyə qoruyuruq?
Alma meyvələri pəhriz lifi, kalium, askorbin turşusu, poli doymamış yağlar, bir sıra B vitaminləri, fosfor, kalsium və dəmir. Onlardan bir içki körpə qidası üçün faydalıdır, çünki onun hazırlanması üçün çox miqdarda şəkər istifadə edilmir. Ürək-damar sistemi, dəmir çatışmazlığı anemiyası, həzmlə əlaqəli xəstəliklər, hipertoniya və ateroskleroz ilə bağlı problemləri olan insanların orqanizminə faydalı təsir göstərir.
Konserv üçün müxtəlif növ və yetkinlik dərəcələrində alma istifadə olunur. Bundan əlavə, tərəvəzlərin, məsələn, pomidorların alma ilə və ya onlardan şirə ilə konservləşdirildiyi preparatlar var.
Şirəçəkəndən alma şirəsinin konservləşdirilməsi üçün resept
Tərkibi:
- ½ kq dənəvər şəkər;
- 5 kq alma.
Pişirmə:
- Alma yuyun, qurudun və bir neçə hissəyə kəsin;
- Bir bıçaqla qabığın zədələnmiş və artıq yetişmiş hissələrini çıxarın;
- Meyvədən toxumları olan hissəni kəsin. Konservləşdirmədən əvvəl toxum meyvədən çıxarılmasa, şirə zamanla mayalanacaq və onun dadı pisləşəcək;
- Alma şirəçəkənə qoyun. Yaranan şirədən bol köpüyü bir qaşıq ilə çıxarın və ya yemək zamanı çıxarın;
- Mayeni yemək üçün uyğun bir qaba tökün və kiçik bir atəşə qoyun;
- Bir qaynadək gətirin və dərhal ocağı söndürün. Meyvələrdə olan iz elementlərini itirməmək üçün iş parçasını qaynatmaq olmaz;
- Almalar çox turş olarsa, lazımi miqdarda dənəvər şəkər əlavə edin. İçki kifayət qədər şirin olsa, şəkərin əlavə edilməsi tamamilə istisna edilə bilər;
- Butulkalar və ya bankalar hazırlayın. Bunu etmək üçün onları buxarla sterilizasiya edin və ya bankaları 10 dəqiqə sobaya qoyun (əvvəlcədən isitmə tələb olunmur), mikrodalğalı sobada 3 dəqiqə sterilizasiya da mümkündür;
- İçkini isti şüşələrə tökün və qapaqları bağlayın;
- İş parçasını saxlamaq üçün zirzəmi və ya zirzəmi idealdır. Əgər onlar mövcud deyilsə, gücləndirilmiş içkini hər hansı bir sərin, qaranlıq yerdə, məsələn, kilerdə saxlaya bilərsiniz.
Buxar sterilizasiyası idealdır. Nədənsə bu üsul mümkün deyilsə və sobada bankaları sterilizasiya edirsinizsə, temperatur 120 dərəcəyə qoyulmalıdır. Mikrodalğalı sobada sterilizasiya edərkən temperatur maksimum olmalıdır.
Pulpasız alma-kök suyu
Tərkibi:
- 1 ½ kq yerkökü;
- 5 kq şirin və turş alma;
- Şəkər qumu.
Pişirmə:
- Meyvəni yaxşıca yuyun, dərini bıçaqla çıxarın;
- Yerkökü sərt bir süngər və ya fırça ilə yaxşıca yuyun;
- Almaları şirəçəkəndən keçirin. Görünən köpüyü çıxarmayın, sıxılma üçün buraxın;
- Yerkökü şirəçəkənə qoyun. Yaranan mayeni lazımsız pulpadan təmizləmək üçün bir neçə qat qatlanmış dokadan keçirin;
- Alma şirəsindən köpüyü çıxarın və kök suyu kimi cunadan keçirin;
- Mayeləri bir qaba tökün, yaxşı qarışdırın və qarışığı olan tavayı atəşə qoyun;
- Hazırlıq çox turş olarsa, yaxşıca qarışdırın, şəkər tozu əlavə edin. Qarışığı homojen hala gətirin;
- Mayeni 90 dərəcəyə qədər qızdırın. Şəkər tamamilə həll edildikdə, bir qaynağa gətirmədən ocağı söndürün. Tava içərisində baloncukların görünüşünə diqqət yetirin. Onların formalaşması başlayanda soba söndürülə bilər;
- Bankaları və ya şüşələri rahat şəkildə sterilizasiya edin (məsələn, sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxardan istifadə etməklə). Konservasiya qapaqların sterilizasiyasını da əhatə edir;
- Mayeni quru şüşələrə tökün və qapaqları sıx bağlayın;
- İçki qutularını tərs çevirin ki, qutuların nə qədər sıx büküldüyünü yoxlayın;
- Blankları isti bir parça və ya ədyal ilə sarın. Soyuducuya və ya sərin kilerə qoyun.
Alma şirəsi yüksək konsentrasiyalı içkidir. Həzm problemlərinin qarşısını almaq üçün suyu seyreltmək lazımdır.
pasterizə edilmiş alma şirəsi resepti
Bu resept şəkər və su istifadə etmədən içki hazırlamağı nəzərdə tutur.
Tərkibi:
- Açıq qabığı alma.
Pişirmə:
- Meyvələri çeşidləyin, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun;
- Meyvələri dilimlərə kəsin, şirəçəkənə qoyun və almalardan suyu sıxın;
- Cuna ilə süzülmüş suyu emaye qabına tökün;
- Tencereyi orta atəşə qoyun və mayedə baloncuklar görünənə qədər qızdırın (təxminən 85 dərəcə);
- Bu temperaturda içkini beş dəqiqə qızdırın;
- Kavanozları su banyosunda sterilizasiya edin, onlar üçün qapaqları qaynatın;
- Şirəni bankalara (və ya şüşələrə) tökün, hazırlanmış qapaqlarla bağlayın;
- Ayrı bir qabda suyu 60 dərəcəyə qədər qızdırın;
- Bu tavaya şirə bankaları qoyun və 80-85 dərəcə temperaturda pasterizə edin. Pasterizasiyanın müddəti tutumdan asılıdır. 12 dəqiqə ərzində 0,5 litr tutumlu pasterizə edilmiş bankalar, litr - 15 dəqiqə, 3 litr - 20 dəqiqə;
- Pasterizə edilmiş bankaları möhkəm bağlayın və yenidən eyni konteynerə qoyun;
- Qazanı oddan çıxarın, qapağı ondan çıxarın. Bu formada boşluqları soyumağa qoyun.
Yeməklər arasında və ya yeməkdən əvvəl bir az içki içmək faydalıdır.
Alma şirəsində pomidor
Tərkibi:
- 2 kq seçilmiş pomidor;
- 1 litr alma suyu;
- Şəkər və ədviyyatlar isteğe bağlıdır;
- Duz- 1 osh qaşığı. l.
Pişirmə:
- Pomidorları yaxşıca yuyun və saplarını kəsin;
- Bütün və ya doğranmış almaları şirəçəkənə qoyun və şirəsi hazırlayın;
- Mayeni atəşə qoyun, duz əlavə edin və qarışıq turş olarsa, şəkər tozu əlavə edin. Qaynamaq;
- Pomidorları əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun və qaynar alma suyu tökün;
- İstəyirsinizsə, bankalara göyərti və ədviyyat qoyaraq iş parçasına ətirli ətir əlavə edə bilərsiniz;
- Suyu ayrı bir qazanda qızdırın;
- Kavanozları qazanın dibinə qoyun və bir qaynadək gətirin. Proses təxminən 8 dəqiqə davam etməlidir;
- Blankları qapaqlarla sıx bağlayın, qaranlıq bir yerə qoyun.
Limonlu alma-balqabaq suyu
Tərkibi:
- alma meyvələri - 1 kq;
- soyulmuş balqabaq - 1 kq;
- Şəkər - 1 stəkan;
- limon turşusu - 10 k.
Pişirmə:
- Şirəçəkəndə balqabaq suyu, sonra isə alma hazırlayın. Şirəçəkəndən keçən alma şirəsi tez qarala bilər. Meyvənin tərkibindəki dəmirin hava ilə təmasda olduqda oksidləşməsi səbəbindən xoşagəlməz bir qəhvəyi rəng görünür. Bu fenomenin qarşısını almaq üçün mayeyə bir az limon və ya limon turşusu əlavə edilə bilər;
- Şirələri bir qaba tökün, limonla şəkər əlavə edin;
- Qarışığı bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin;
- Təmiz şüşələrə tökün, qapaqlarla sıx bağlayın, sərinləyin;
Kilerdə və ya başqa sərin yerdə saxlayın.
Qış üçün şirəçəkəndən alma suyu (video)
Alma suyu, bir çox faydalı keyfiyyətlərə baxmayaraq, istifadə üçün bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Allergik reaksiyaların görünüşünü təhrik etməmək üçün gündə sərxoş olan içki miqdarı 1 litrdən çox olmamalıdır. Mədənin turşuluğunun artması və mədə-bağırsaq traktının digər xəstəlikləri olan insanlar konsentratlaşdırılmış məhsuldan istifadə etməyi dayandırmalıdırlar.
Hər gün bir stəkan alma suyu içmək həm böyüklər, həm də ən kiçiklər üçün beriberidən qaçınmağa kömək edəcək. Blanklar meyvələrdə olan demək olar ki, bütün faydalı maddələri saxlayır və hətta qış günlərində bədəni lazımi mikroelementlərlə zənginləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Evdə hazırlanan hər hansı bir hazırlıq mağazada satın alınan məhsullara nisbətən üstünlüklərə malikdir. Onlar daha sağlam, daha dadlıdır, tərkibində yalnız təbii maddələr var. Eyni şey qış üçün hazırlanan evdə hazırlanmış alma şirəsinə də aiddir. Belə bir içki soyuq havada yay, təzə dad ilə sevindirəcək və bədəni vitaminlərlə dolduracaqdır. Ancaq onun yaxşı saxlanması və daha faydalı komponentlər ehtiva etməsi üçün uyğun resept seçmək və təklif olunan alqoritmə riayət etmək lazımdır.
Alma suyu tez-tez evdə hazırlanır, lakin adətən birbaşa istehlak üçün nəzərdə tutulmuş bir içkidir. Qış üçün məhsul yığımına gəlincə, burada bəzi xüsusiyyətləri nəzərə almaq lazımdır:
- ən maraqlı dad almaları digər tərəvəz və meyvələrlə istifadə etməklə və ya ədviyyatlar əlavə etməklə əldə edilə bilər;
- pişirmə prosesində yaranan köpük çıxarılmalıdır - bu, mayeni daha yüngül edəcək və çöküntü miqdarını azaldacaq;
- evdə hazırlanmış dükan suyu kimi aydın olmayacaq, lakin hələ də sitrus meyvələri ilə aydınlaşdırıla bilər.
Ən yaxşı alma növləri hansılardır?
Şirə hazırlamaq üçün aşağıdakı növlərin meyvələri uyğun gəlir:
- anis;
- Antonovka;
- Qruşovka;
- Semerenko;
- Ştrey qaçır.
Bir neçə çeşidi qarışdırmaq xoşdur, bu, içkinin maraqlı, qarışıq dadına və aromasına nail olmağa imkan verir. Qış yığımı üçün payız meyvələri daha uyğundur.
Əsas tərkib hissəsinin hazırlanması
Alma hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Tamamilə xarab olanları çıxararaq meyvələri çeşidləmək kifayətdir. Onlar axan suyun altında yuyulmalı, çürük yerləri kəsilməlidir. Və sonra - nüvəni çıxararaq parçalara kəsin.
Evdə alma suyu hazırlamaq üçün reseptlər
Alma suyunun hazırlanacağı bir çox resept var. Bəziləri vaxt və bacarıq tələb edir, bəziləri isə hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uyğundur.
Asan qış resepti
Bu reseptə uyğun olaraq maksimum faydalı maddələri saxlayaraq qış üçün alma şirəsi hazırlaya bilərsiniz. Dadmaq üçün əlavə edilən meyvələr və dənəvər şəkər tələb olunacaq.
Pişirmə üsulu:
- suyu istənilən uyğun şəkildə sıxın - bir şirəçəkəndən istifadə edərək və ya əl ilə, pulpadan süzün və ya tərk edin;
- mayeyə şəkər əlavə edin və qaynana qədər kiçik bir atəşə göndərin;
- suyu qaynadıqda, ocaqdan çıxarılmalı və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir;
- şirə qablarını parça ilə örtülmüş tavaya qoyaraq 20 dəqiqə zəif odda sterilizasiya etmək lazımdır;
- bankalar bükülməli, tərs çevrilməli və bir günə buraxılmalıdır.
İçkini sterilizasiya etmədən saxlaya bilərsiniz, ancaq sonra 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Şirəçəkən vasitəsilə
Bu cihazla çox səy göstərmədən böyük həcmdə şirə əldə edə bilərsiniz. İçki dadmaq üçün meyvə və şəkər tələb edəcək. Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- soyulmuş meyvələr cihazdan keçirilməlidir;
- təzə sıxılmış suyu bir neçə qat doka və ya pambıq parça ilə süzərək süzülə bilər;
- maye yavaş bir atəşə göndərilir və 80-85 dərəcəyə qədər qızdırılır, qaynamaması vacibdir;
- içki hazırlanmış qablara tökülə və sterilizasiya üçün 20 dəqiqə göndərilə bilər.
Beləliklə, şirədən pulpa ilə konservləşdirmə də hazırlana bilər, bunun üçün maye süzülmür və ya 1-2 qat dokadan keçirilmir.
pulpa ilə
İstənilən almadan belə bir içki hazırlaya bilərsiniz, lakin şirin, şirəli olanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Öz seçimlərinizə əsasən əlavə edilən darçın ilə ədviyyatlı bir dad verə bilərsiniz.
Pişirmə üsulu:
- meyvə parçaları sürtgəcdən keçirilməlidir, qabığını çıxarmadan edə bilərsiniz;
- yaranan bulamaç çox qatlı bir cuna üzərinə qoyulur və sıxılır;
- maye bir tencereye qoyulur və dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynadılır, lakin qaynamadan;
- şirəyə ədviyyat əlavə edilir və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür;
- konteynerlər yuvarlana bilər və isti yorğan altında 10 saat yerləşdirilə bilər.
şirəçəkəndə
Bu mətbəx cihazı yalnız alma tələb edən əla suyu dəmləməyə imkan verir. Düzdür, əgər meyvə turş olarsa, şəkər əlavə etmək məsləhətdir.
İçki aşağıdakı kimi hazırlanır:
- ən şirəli və yetişmiş meyvələr seçilir, onlar nüvədən və köklərdən təmizlənməlidir;
- şirəçəkənə su tökülür və qaynadıqdan sonra meyvələr yuxarı mərtəbəyə qoyulur;
- yumşaldılmış meyvələr dənəvər şəkərlə örtülməlidir, onun miqdarı meyvənin şirinliyindən və aşpazın dad üstünlüklərindən asılıdır;
- cihazın hortumu onun saxlanacağı sterilizasiya edilmiş bankaya endirilməlidir;
- doldurulduqca qablar dəyişdirilməli və hamısı içki ilə doldurulduqda tikiş açarı ilə bağlanmalıdır.
Yavaş ocaqda
Bu cihaz meyvələrdən şirə hazırlamağa kömək etməyəcək, ancaq onu 5 dəqiqə ərzində qaynatmağa imkan verir. Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- alma parçalara kəsilir, nüvəsi çıxarılır;
- meyvələrdən suyu sıxılır - onları sürtgəcdə sürtüb sıxıb çıxara və ya şirəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz;
- mayeni qaba tökün və "Şorba" rejimini təyin edin;
- içki bir qaynağa gətirilir, 5 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür;
- soyudulmuş suyu olan qablar bağlanmalıdır.
Şəkərsiz
Klassik texnologiyaya görə, meyvə içkisi əlavə dadlandırıcılar olmadan hazırlanır. Ancaq bunun üçün şirin sortların meyvələrindən istifadə edilməlidir.
Pişirmə üsulu:
- qablar və qapaqlar hazırlanır - onlar sterilizasiya edilməlidir;
- alma təmizlənir - çürükdən, ortadan, petiolesdən, 4 hissəyə kəsilir;
- şirəsi meyvələrdən çıxarılır - hər hansı əlçatan yol, və bir neçə qat qatlanmış doka ilə süzülür;
- maye olan bir konteyner sobaya göndərilir və 90-95 dərəcəyə qədər qızdırılır;
- isti içki dokadan süzülür; çox turş olarsa, şəkər əlavə edilir və yenidən ocağa qoyulur;
- 80-85 dərəcəyə qədər qızdırılmalı, sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün və dərhal yuvarlayın;
- qablar başıaşağı qoyulur və yorğana bükülür.
albalı ilə
Alma şirəsi tək başına yaxşıdır, lakin albalı ilə içki də dadlıdır. Bu tələb edir:
- albalı - 1,2 kiloqram;
- alma suyu - 2 litr.
Aşağıdakı kimi hazırlanır:
- albalı yuyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır;
- xammal bir ət dəyirmanından keçirilir, suyu sıxılmalı və cuna ilə süzülməlidir;
- iki içki bir tencerede qarışdırılır və qaynana qədər sobaya göndərilir;
- maksimum faydalı maddələrin, dadın və aromanın qorunması üçün mayenin qaynadılması tövsiyə edilmir;
- içki qablara dökülməlidir, bükülməli, çevrilməlidir və soyuyana qədər ədyal ilə örtülməlidir, bu, qışda iş parçasını xilas edəcəkdir.
balqabaq ilə
Alma-balqabaq suyu zəngin dadı, təbii şirinliyi və çoxlu vitaminləri olan içkidir. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- alma - 1 kiloqram;
- balqabaq - 1 kiloqram;
- şəkər - 0,4 kiloqram;
- su;
- limon turşusu - 20 qram.
Pişirmə üsulu:
- soyulmuş balqabağın dilimləri sürtgəcdən keçirilməlidir və sonra yumşalana qədər 3-5 dəqiqə su ilə qaynadılmalıdır;
- bir ələkdən ovuşdurulur, yulafın üzərinə şəkər və “limon” əlavə edilir;
- soyulmuş almaları da sürtgəcdən keçirmək və sıxmaq lazımdır;
- hər iki şirə birləşdirilir və 5 dəqiqə qaynadılır;
- isti içki bankalara tökülür və bükülür.
armud ilə
Armud və almadan dadlı bir içki hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün bu komponentlər istənilən nisbətdə alınır.
Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- meyvələr soyulur, su ilə doldurulur və aşağı istilikdə qaynadılır;
- şəkər yalnız lazım olduqda əlavə edilir;
- iş parçası soyudulmalı, bir ələkdən keçirilməlidir və maye sıxılmalıdır;
- suyu dörddə bir saat qaynadılır və qablara tökülür.
üzüm ilə
Bir çox resept var, lakin içkinin ən maraqlı dadı almaları bir anda iki üzüm çeşidi ilə birləşdirərək əldə edilir. 4 kiloqram şirəli alma üçün 5 kiloqram çəhrayı üzüm və 1 kiloqram göy üzüm götürülür.
Pişirmə üsulu:
- bütün komponentlər yuyulmalı, almalar bir neçə hissəyə kəsilir; və budaqlar giləmeyvədən çıxarılır;
- meyvələr bir şirəçəkəndən keçirilir, maye qalın divarlı bir qabda 5-7 dəqiqə qaynadılır, qaynama qarşısını alır;
- şirəsi bankalara tökülür və yuvarlanır.
Saxlama xüsusiyyətləri
Hazırlıqdan sonra ilk 2 həftə ərzində boşluqların vəziyyətini müşahidə etmək lazımdır. Fermentasiyanın ilk əlamətində bankalar açılır və içindəkilər qaynadılır. Belə bir məhsul daha saxlanmayacaq, ona görə də onu digər yeməklər - jele, marmelad, kompotlar hazırlamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.
Şirə yaxşı görünürsə, bir neçə həftədən sonra onu qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq olar.
